張哲綸_台北圓山大飯店@ 暨大觀餐系企業實習心得分享:: 痞客邦 | 圓山飯店松鶴廳實習
一、前言:企業見習動機:本身是台北人,從小對圓山耳濡目染,加上曾經至此用餐,對於本單位有一定的熟悉與好感,希望能在此接受磨練,進而成長蛻變。 二、本文(一)企業見習單位簡介(1000字):圓山大飯店正式成立於民國四十一年,而今日我們所看到的,壯麗宮殿型十四層建築則是落成於民國六十二年,爾後變成為了台北顯著的地標。我們圓山成立是有任務的,1.發展國際觀光事業2.培育國際觀光人才3.推展國民外交及促進中外社會之敦睦聯誼,除此之外我們更有自我期許,為顧客創造一個滿意的圓山經驗,是所有圓山同仁的共同使命。建立以圓...
一、前言:
企業見習動機:本身是台北人,從小對圓山耳濡目染,加上曾經至此用餐,對於本單位有一定的熟悉與好感,希望能在此接受磨練,進而成長蛻變。
二、本文
(一)企業見習單位簡介 (1000字) :
圓山大飯店正式成立於民國四十一年,而今日我們所看到的,壯麗宮殿型十四層建築則是落成於民國六十二年,爾後變成為了台北顯著的地標。我們圓山成立是有任務的,1.發展國際觀光事業2.培育國際觀光人才3.推展國民外交及促進中外社會之敦睦聯誼,除此之外我們更有自我期許,為顧客創造一個滿意的圓山經驗,是所有圓山同仁的共同使命。建立以圓山為家的觀念,本著取之於社會用之於社會的精神,在公益服務與藝術文化方面為社會盡一份心力,圓山不能僅停留在過去的驕傲,更要去開創屬於圓山的榮耀。圓山的整體主織分化由上而下大致有董事會、董事長、總經理,總經理之下又可分為兩個處室,營業事業處與管理事業處,前者便囊括了所有飯店與顧客直接接觸的項目,如客房部、餐飲部、商店部門、公關與業務部門,而後者比較有後勤與內部管理的味道,如總務部、工程部、人力資源部、財務部與安全衛生部門,而我所隸屬的松鶴廳便是營業事務處中,餐飲部門底下的一個分支。我們松鶴廳提供的是帶有歐風的海陸自助餐,提供早餐、中餐、下午茶與晚餐,隨著時段的不同餐點豐富度與價錢都有所差別,除此之外我們也有販售餐卷,能讓顧客們享有更划算的價錢,如果客人在用餐期間,想開一瓶好酒搭配,我們也有提供單點服務,更設有單點用餐區,除了有各式飲料與中西式美食餐點,更有音樂演奏,許多貴賓聞聲而來,當然招牌牛肉麵也是一大賣點,最特別的是,我們還有對團體客人提供圓山導覽服務,館內許多精巧的設計背後都是有故事的,總結來說,松鶴廳除了提供不同時段的自助餐點,也提供了全天的單點服務,更設有小型西點麵包專櫃歡迎參觀選購。說到松鶴廳的形象,大概就是典雅舒適且適合聚餐的好地方吧!除了接待散客的本廳外,更設有大小型包廂適合不同類型的團體用餐、聚會,如各大扶輪社與壽險公司都是我們的長期合作夥伴,典雅舒適的用餐環境也是構成形象的一環,位處圓山一角的松鶴廳,也充分的展現了中式建築的端莊典雅,暖色系的裝潢與柔軟的地毯帶給顧客溫馨的氣氛,精緻的雕刻吊燈與屏風更為更為整體添加了一分...