古典巧克力蛋糕2.0版,超濃郁濕潤的巧克力蛋糕口感 | 古典巧克力蛋糕推薦
從甜點的名字可以看出一個國家的個性。法國人給她一個優雅的名字「古典巧克力蛋糕GateauauChocolat」,低調不伸張,美國人巴不得抓住你的注意力,很會行銷地說這是「魔鬼的蛋糕 Devil’sFood」,讓你忍不住想試試到底有多魔鬼?你覺得誰形容得比較貼切?🇫🇷vs.🇺🇸?你有吃過古典巧克力蛋糕嗎?如果還沒的話跟你說喔,這個蛋糕的口感跟“其他”巧克力蛋糕完全不一樣,completelydifferent!它是介於松露巧克力入口即化的膏狀口感跟巧克力乳酪蛋糕之間,如果是你愛巧克力的話,這款蛋糕絕對會打中你的軟肋。我愛上古典巧克力蛋糕是之前在甜點...
從甜點的名字可以看出一個國家的個性。
法國人給她一個優雅的名字「古典巧克力蛋糕 Gateau au Chocolat」,低調不伸張,美國人巴不得抓住你的注意力,很會行銷地說這是「魔鬼的蛋糕 Devil’s Food」,讓你忍不住想試試到底有多魔鬼?
你覺得誰形容得比較貼切?🇫🇷 vs. 🇺🇸?
你有吃過古典巧克力蛋糕嗎?如果還沒的話跟你說喔,這個蛋糕的口感跟“其他”巧克力蛋糕完全不一樣,completely different! 它是介於松露巧克力入口即化的膏狀口感跟巧克力乳酪蛋糕之間,如果是你愛巧克力的話,這款蛋糕絕對會打中你的軟肋。
我愛上古典巧克力蛋糕是之前在甜點店上班時,店內的古典巧克力蛋糕是最暢銷的蛋糕品項前三名常常賣光光,有一天,有一天….終於有賣不掉的古典巧克力蛋糕可以讓員工帶回家,我趕快舉手說我要我要。吃完晚餐切了一小塊來吃,一吃驚為天人,怎麼這麼濃郁?!!! 巧克力味爆表,有點像是生巧克力的蛋糕版,入口即化,膏狀的口感含在嘴裡慢慢化掉,配上蛋糕表皮脆脆的(當天做完才會脆,冰過之後就消失了),一小口變成一塊,再變成兩塊、三塊,STOP! 太危險了,我趕快停損,把剩下的蛋糕放進冷凍庫內,每天退冰一小塊,每天吃完晚餐就在期待著吃古典巧克力蛋糕,真的感覺蛋糕內住了魔鬼….會上癮!
因為這款蛋糕真的很對我的胃口,在部落格成立初期就曾分享過「古典巧克力蛋糕[1]」的做法,但是這次因為直播主題票選被投票成爲第一名想看的品項,因此重新展開試做的實驗,本週做了日本、美國、法國、台灣四種不同的版本食譜,再加入一些個人調整,做出這款濕潤加倍、巧克力濃郁不減,不甜不膩的古典巧克力蛋糕2.0版,不論是濕潤度、巧克力味道跟風味都有升級!
這次最開心的不只是蛋糕本身,也練習了簡易的巧克力調溫法—種籽法 (Seed Method) 。傳統的巧克力調溫法會需要有大理石板,或是很大的桌面,但是巧克力種籽法只需要兩個鍋子一熱一冷跟一支準確的溫度計,就可以調溫好巧克力,做出亮晶晶的飾片。以前總是卡在設備這關,不想做巧克力裝飾,接觸這個方法後,愛上它的簡單方便讓我信心大增,越來越想多玩巧克力了 🙂
古典巧克力蛋糕怎麼樣才會好吃呢?
手藝其次,材料的好壞是影響蛋糕風味的No...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
古典巧克力蛋糕@ Juling's Blog :: 痞客邦
小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是 ... 他有用功,就做蛋糕給他吃,為兒子加油打氣,這次要做味道香濃的古典巧克力蛋糕,蛋.