教你如何分辨青檸、黃檸、香水檸檬、四季檸檬,以後別再認錯啦 | 檸檬特點
大家好,我是果香盒子的小盒子!因為最近辦公室來了一款奇特的檸檬。所以小盒子,展開了一次對檸檬的調查,沒想到檸檬種類太挺多,下面四個,是最經常被搞混淆的,大家看看吧~我們先看一張圖。圖片從左至右,依次為尤力克、萊姆、黃金檸檬、香水檸檬。從外觀看4種檸檬中,僅香水檸檬區別最大。從左至右依次為尤力克、萊姆、黃金檸檬、香水檸檬的切片。尤力克與黃金檸檬均為有籽檸檬,分別在於黃金檸檬果肉顏色更深,黃金檸檬具有橙子的香氣。而萊姆與香水檸檬則為無籽。檸檬青果與黃果的區別萊姆青果與黃果的區別兩種檸檬在外觀上看,...
大家好,我是果香盒子的小盒子!
因為最近辦公室來了一款奇特的檸檬。
所以小盒子,展開了一次對檸檬的調查,沒想到檸檬種類太挺多,下面四個,是最經常被搞混淆的,大家看看吧~
我們先看一張圖。
圖片從左至右,依次為尤力克、萊姆、黃金檸檬、香水檸檬。從外觀看4種檸檬中,僅香水檸檬區別最大。
尤力克與黃金檸檬均為有籽檸檬,分別在於黃金檸檬果肉顏色更深,黃金檸檬具有橙子的香氣。而萊姆與香水檸檬則為無籽。
兩種檸檬在外觀上看,黃果在沒有對比的情況下難以分辨,僅能從切片後看有無籽進行區分。
這一張圖則從檸檬的別名、品種、果形、果皮等方面對四種檸檬進行說明。具有一定的參考價值。
四種檸檬特點:
檸檬又稱有籽檸檬或四季檸檬,但這都只是商品名,真正品種名為優利卡(Eureka),是世界上主要檸檬栽培品種之一,其果形略呈橢圓形,果皮粗且厚,果皮上油胞亦較粗、大,果肉淺黃色。
萊姆和檸檬是柑橘屬下的不同種,因外觀及味道與檸檬相似,果實無籽,因此又被稱作無子檸檬,真正的品種名是大溪地(Tahiti),果形較圓,果皮光滑且薄,果皮上油胞較細、小,果肉淺黃綠色。
黃金檸檬目前栽培較少,真正的品種名為梅爾(Meyer)或稱為北京檸檬,為檸檬和柑橙類的雜交種,果皮光滑,油胞大且明顯下凹,皮不易剝離,果底部無明顯突出,較不具檸檬香味,但有一股淡淡橙香味。
香水檸檬因果皮具有芳香味,果肉味道像檸檬,故稱香水檸檬。香水檸檬果實較檸檬或萊姆來的大顆,果形呈明顯長橢圓形,果皮是四者之中最厚的。
為什麼青檸也會變黃?
大部分的柑橘種類,在尚未成熟前幾乎呈現綠色,越接近成熟才會逐漸轉黃,檸檬、萊姆也不例外。
但採收後的綠熟果隨著溫度和時間的變化,也會逐漸變黃。此外,也可利用催色技術來促進果實(皮)轉黃。
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