跟著綠島人吃有故事的美食- 《旺到報》 | 綠島芡粿推薦
使用傳統漁法「牽皮刀」的工具,拍打水面驚嚇魚出洞,藉此捕抓漁獲。(黃佳琳攝)吃便當配綠島燈塔夕陽超浪漫!環保便當走到哪、吃到哪,味美、景也美!(黃佳琳攝)輝休逗餐館特製鮪魚醬,使用環保便當盒盛裝,超復古。(黃世麒攝)修復綠島傳統老宅「綠島厝」,在庭院辦桌吃晚餐非常有fu!(黃世麒攝)「林投心尾仔」料理看起來糊糊的賣相不佳,但風味絕佳,吃得到綠島花生超濃的香氣。(黃佳琳攝)林投整株都是刺,阿嬤們砍林投做料理,食材得來不易。(黃佳琳攝)「溫泉阿嬤」蔡李惠珠手藝好,總是笑咪咪的非常可愛!(黃佳琳攝)...
使用傳統漁法「牽皮刀」的工具,拍打水面驚嚇魚出洞,藉此捕抓漁獲。(黃佳琳攝) 吃便當配綠島燈塔夕陽超浪漫!環保便當走到哪、吃到哪,味美、景也美!(黃佳琳攝) 輝休逗餐館特製鮪魚醬,使用環保便當盒盛裝,超復古。(黃世麒攝) 修復綠島傳統老宅「綠島厝」,在庭院辦桌吃晚餐非常有fu!(黃世麒攝) 「林投心尾仔」料理看起來糊糊的賣相不佳,但風味絕佳,吃得到綠島花生超濃的香氣。(黃佳琳攝) 林投整株都是刺,阿嬤們砍林投做料理,食材得來不易。(黃佳琳攝) 「溫泉阿嬤」蔡李惠珠手藝好,總是笑咪咪的非常可愛!(黃佳琳攝) 包了魚肉的海鮮粽,是綠島當地肉粽特色。(黃世麒攝) 海藻手工餅乾,香脆可口。(黃世麒攝) 綠島阿嬤們使用在地食材,煮出一整桌家常菜。(黃世麒攝)說到綠島美食你會想到什麼呢?鹿肉?羊肉爐?海藻冰?甚至是牢飯?但這些都與綠島傳統文化無太大相關,因為這些是為觀光產生的。所以有一群綠島的文史工作者,為了找回綠島的老味道,請在地阿嬤包魚粽、用綠島花生做料理、提倡環保便當,不僅推廣傳統美味,藉由「吃」找回綠島的傳統文化與地景。
已經70歲的綠島文史工作者林登榮老師,一生致力於記錄、保存綠島傳統文化,寫過許多綠島人文生態書籍,也與在地夥伴長期做生態調查。保存傳統文化、維護自然環境是林老師的理想,但為了讓理想能夠普及與落實,讓它走進尋常百姓家就非常重要,因此藉由推廣綠島傳統美食,竟慢慢讓綠島的地景樣貌一點一滴重生。
便利交通帶來生態破壞
林老師說,綠島人最早是從小琉球移居來此,帶來漢族的習慣,他小時候的綠島,島民們的生活是完全依賴這塊土地,自給自足、有什麼吃什麼,男人海上捕魚,女人除了家務就是農耕,當時沒什麼外來人,甚至很多老人家從來沒離開過綠島,對外面世界完全不了解,「當時綠島的文化像是家族般的族群,人的關係很緊密,日子過得很安逸。」
但自從綠島與台灣本島交通愈來愈便利、發展觀光之後,商業氣息就愈來愈濃厚,島上的人變多了,「但人和人的關係卻愈來愈疏離!」林老師說,以前綠島非常安靜,晚上9點多就聽不到什麼聲音,但現在整個夏天晚上機車鬧哄哄,簡直像不夜城,「對於我們這些老一輩的人來說,是非常不習慣的改變。」
環島公路是綠島生態被破壞最嚴重的地方,夏天旅遊...
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【綠島】綠漁餐廳~綠島芡粿‧正宗羊肉爐
有專人安排的綠島行,不僅看到綠島美麗的風景,也吃到道地的綠島美食,真是一趟收穫滿滿的行程。外地人初次來綠島,真的搞不清楚哪裡有好吃、好喝的,我想,等我 ...
綠島‧芡粿&
正所謂靠山吃山靠海吃海綠島取得海草十分便利在食材中添加海草就變成綠島的特色美食 %0A芡粿跟炸海草算是綠島當地特有的傳統美食販售是在不同地方.