加魶魚深、淺海滋味不同! - 好食材 | 迦納魚
文/郭宗坤‧資料來源《餐桌上的魚百科》 7 11790 加納魚原來有分深海跟淺海?而且滋味還不同?趕快跟著達人郭宗坤來細細感受一下喔!加魶魚。《最大體長》 100cm 《分佈狀態》 西部、南部、北部、東北部、澎湖 《適合料理》生魚片、蒸、烤、炸在日本,加納魚是屬於過年一定要吃的年節魚,也稱「真鯛」。有分深、淺種兩海,深海的味道較濃郁,淺海的肉質較細緻,但吃來都有微微螃蟹的味道,做生魚片或蒸或烤都很美味。在市場上買到的多是淺海養殖的加魶魚,若想品嚐深海加魶魚的滋味,得特別到漁港...
文/郭宗坤‧資料來源《餐桌上的魚百科》7 11790
加納魚原來有分深海跟淺海?而且滋味還不同?趕快跟著達人郭宗坤來細細感受一下喔!
加魶魚。
《最大體長》 100cm
《分佈狀態》 西部、南部、北部、東北部、澎湖
《適合料理》
生魚片、蒸、烤、炸在日本,加納魚是屬於過年一定要吃的年節魚,也稱「真鯛」。有分深、淺種兩海,深海的味道較濃郁,淺海的肉質較細緻,但吃來都有微微螃蟹的味道,做生魚片或蒸或烤都很美味。在市場上買到的多是淺海養殖的加魶魚,若想品嚐深海加魶魚的滋味,得特別到漁港購買。
餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典。
《閱讀推薦》
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