【台北。中山區】《AOKI青木定治》一口咬下它的脆,卻又化開在 ... | 馬卡龍中山
【台北。中山區】《AOKI青木定治》一口咬下它的脆,卻又化開在舌尖的馬卡龍《AOKI青木定治》一口咬下它的脆,卻又化開在舌尖的馬卡龍從咬下小圓餅的脆,吃到與溼潤內餡一起在嘴裡化開的幾秒之間 談到這個普遍被大家誤唸為「馬卡龍(Macaron)」的法式小圓餅(正確發音唸起來近似於馬咖鬨),連我自己也不清楚我到底是否真心喜愛它!?或者只是喜愛吃上一顆視覺討喜的漂亮甜點罷了,畢竟說穿了,這個小圓餅不過就是用蛋白、杏仁粉、糖與糖霜所製作而成的法式甜點,並且在兩塊圓餅之間夾有果醬或奶油的內餡如此而已;以口感與層次而言,...
【台北。中山區】《AOKI青木定治》一口咬下它的脆,卻又化開在舌尖的馬卡龍
《AOKI青木定治》一口咬下它的脆,卻又化開在舌尖的馬卡龍
從咬下小圓餅的脆,吃到與溼潤內餡一起在嘴裡化開的幾秒之間談到這個普遍被大家誤唸為「馬卡龍(Macaron)」的法式小圓餅(正確發音唸起來近似於馬咖鬨),連我自己也不清楚我到底是否真心喜愛它!?或者只是喜愛吃上一顆視覺討喜的漂亮甜點罷了,畢竟說穿了,這個小圓餅不過就是用蛋白、杏仁粉、糖與糖霜所製作而成的法式甜點,並且在兩塊圓餅之間夾有果醬或奶油的內餡如此而已;以口感與層次而言,其變化精采度其實沒有比一塊法式蛋糕能表現與著墨的多,只不過這一顆顆常出見在法國的蛋白杏仁餅,在製作過程中的確需要仔細關心著氣溫與溼度的變化,以求出爐後被放入嘴裡的最佳狀態,也就是被大家稱之為少女酥胸的絕妙口感-那種一口咬下,外皮有著明確的酥脆度,但當外皮與內餡一起進入口中之後,外皮卻能很快的融化於口腔舌尖,並與內餡保有著某種協調性、不衝突,而內餡本身有足夠的濕潤與柔軟程度,品嚐過程大約就在咬下後的幾秒之內劃下句點。而青木定治幾乎每款口味的馬卡龍,幾乎都能那幾秒之間獲得頗高的評價。
目前青木定治在台灣有兩家實體店面,一家在信義區的bellavita寶麗廣場,另一間在中山北路上的晶華酒店內,在內用的選擇上,我比較推薦去晶華酒店內享用,雖然在裝潢與視覺上幾乎一樣,都是以白色為主軸、都很美,但晶華店是獨立的空間、且座位不會太擁擠,以下午茶的氣氛而言會比較有舒適些。
青木定治@中山北路晶華酒店內
青木定治@信義區寶麗廣場內
中山北路上的晶華酒店的青木定治,由門口入內的整體視覺,整個是穿透的大玻璃窗設計,整體空間頗大、視野很好,也有很大面積的空間留白,比較像是精品櫃位的設計感。
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「食記」台北。中山區-青木定治旗艦店(晶華酒店B2)
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號(麗晶精品B2) 電話:02-2511-5000 項目:蛋糕、甜點、輕食、飲品、烘焙...等價位:馬卡龍90元/個;冰紛馬 ...
馬卡龍
這次來到中山捷運站二號出口附近。 話說原本只是,誤打誤撞 ... 【台北。中山】愛上少女的酥胸,靦腆的下午時光~Oui Caf'e法式甜品【馬卡龍】專賣店。
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