認識食物份量,計算卡路里可以很簡單!Part I | 卡路里計算公式
計算食物卡路里的基本方法 在”食物卡路里是如何計算出來的?”一文中,我們了解到了計算食物卡路里的兩個步驟~拆解食物組成(詳細列出食物中的材料與量);以及查表計算所使用食物的卡路里,最後將其相加即可。這個方法非常適合用在你自己煮東西(例如你想要做巧克力蛋糕),且你想知道每塊巧克力蛋糕有多少的時候。 方法如下:首先找出食譜,舉例來說,某巧克力蛋糕食譜寫著:全蛋682公克,砂糖310公克,低筋麵粉248公克,小蘇打粉5公克,全脂鮮奶100公克,沙拉油55公克,可可粉100公克。其次,則是查詢個別材料的卡路里資料(...
計算食物卡路里的基本方法
在”食物卡路里是如何計算出來的?”一文中,我們了解到了計算食物卡路里的兩個步驟~拆解食物組成(詳細列出食物中的材料與量);以及查表計算所使用食物的卡路里,最後將其相加即可。這個方法非常適合用在你自己煮東西 (例如你想要做巧克力蛋糕),且你想知道每塊巧克力蛋糕有多少的時候。
方法如下:首先找出食譜,舉例來說,某巧克力蛋糕食譜寫著:全蛋682公克,砂糖310公克,低筋麵粉248公克,小蘇打粉5公克,全脂鮮奶100公克,沙拉油55公克,可可粉100公克。其次,則是查詢個別材料的卡路里資料(參考連結),並計算一下自己用了這些重量有多少卡路里(註:資料庫是以每100公克的材料為單位,以低筋麵粉為例,資料庫裡每100公克的熱量為365大卡,那麼248公克的熱量就是365*2.48=905大卡),就知道你做出來的這整個巧克力蛋糕有多少卡路里了;如果你把它進一步切成X等份,只要將巧克力蛋糕的總卡路里量除以X就可計算出一塊的熱量了。
傳統卡路里計算法的問題
上面講的是算卡路里的方法,相信頭腦轉得快的人馬上頭暈眼花起來了---每個人烹調的習慣與方法都不一樣,那怎麼知道某食物到底有多少卡呢?總不能每次吃東西前都問老闆麵有多重,牛肉放了幾公克,湯有多少,牛肉是怎麼去煮的,油放了多少…等(相信我,如果你真的這麼做了,老闆只會告訴你兩個字~”笑耶”(請用台語發音,是起笑的笑喔~*_*))
遙想營養師我當年畢業第一份工作就是在減肥中心上班,為了體驗顧客的感覺,自己也減起肥來,當初最大的痛苦就是每次吃飯前的算卡路里~真是頭昏眼花ㄚ! @_@。最大的體驗就是少吃為妙>_<,後來在減肥中心當營養師,要教顧客如何知道自己吃了多少卡路里,才慢慢學會一套簡便的估算卡路里方式,也就是使用食物分量與營養成分替換表。
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@透過六大類食物來吃出營養
食物的熱量主要來自醣類,蛋白質與脂肪三大營養素,為了方便一般人了解所吃的食物營養狀況,我們依照食物所含營養素的特性,而將食物分成了六大類:含...
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