台南-井仔腳瓦盤鹽田@ 快樂旅行攝 | 瓦盤鹽田由來
台南縣擁有七股和北門兩個鹽場,但是製鹽方法卻是不同,七股有最新的土盤鹽田,北門全是瓦盤鹽田,位於北門的井仔腳瓦盤鹽田是現存最古老的鹽田,建於1818年(清嘉慶23年),舊名為瀨東鹽場,由李、王、張姓者帶領一百四十名鹽民由佳里外渡頭鹽田遷至此開闢,1919年12月,由臺灣製鹽株式會社收購,接續擴張鹽田。1952年台灣製鹽總廠,隨鹽田重劃,這裏成為台灣史上唯一的「集中式瓦盤鹽田」,1995年7月改編為台鹽公司。近年來由於人工成本過高,2002年結束曬鹽,直到最近才復曬部分鹽田,讓遊客體驗曬鹽過程。井仔腳的一詞,是因...
台南縣擁有七股和北門兩個鹽場,但是製鹽方法卻是不同,七股有最新的土盤鹽田,北門全是瓦盤鹽田,位於北門的井仔腳瓦盤鹽田是現存最古老的鹽田,建於1818年(清嘉慶23年),舊名為瀨東鹽場,由李、王、張姓者帶領一百四十名鹽民由佳里外渡頭鹽田遷至此開闢,1919年12月,由臺灣製鹽株式會社收購,接續擴張鹽田。1952年台灣製鹽總廠,隨鹽田重劃,這裏成為台灣史上唯一的「集中式瓦盤鹽田」,1995年7月改編為台鹽公司。近年來由於人工成本過高,2002年結束曬鹽,直到最近才復曬部分鹽田,讓遊客體驗曬鹽過程。
井仔腳的一詞,是因為來開墾的鹽民,發現此地一片海灘的沙丘旁低漥處有地下水湧出如井,因而得名。原稱為「瀨東場」的井仔腳瓦盤鹽田原來設於鳳山縣大林蒲,後遭洪水淹沒,遷移到台南佳里的外渡頭附近,至清嘉慶23年(西元1818年)再遭水患肆虐,最後落腳於井仔腳,是北門鹽場的第一口鹽田,也是台灣最古老的現址鹽田,至今有190多年歷史。
小女兒體驗挑鹽
別的遊客小朋友玩耍推鹽
瓦盤鹽田的由來,是鹽民將敲碎的瓦片以人工拼貼的方式鋪設於地面,避免海鹽與泥土接觸,提高海鹽的純淨度,拼貼的瓦片需緊密相連,還要時時維護更新,有的鹽民還富有巧思,拼貼個人風格的鹽田。
體驗挑鹽活動
曬鹽是很辛苦的工作,收入又少,通常製鹽由水門引海水至貯水池沉澱海水中懸浮物→大小蒸發池(因水位升高,需使用水車、風車、電動幫浦等動力引水)→蓄滷池(經陽光蒸發、濃縮的海水稱滷水)→攪鹽灰(將結晶而浮於池面上的鹽攪碎,以免阻隔陽光長趨直入,減慢鹽結晶。)→收鹽(最後鹽結晶析出後,以鹽收仔收鹽)→洗鹽(將曬好鹽收到鹽籠中,再用鹽田內的滷水淋一下,以減少鹽堆中的雜質、泥沙,這是最古老的洗鹽法。)→挑鹽(這部分最辛苦吃力,通常都交由男性來做)最後將鹽集中到台車上,以前是小堆存放於鹽田旁,但擔心被鹽賊所竊(以前還有鹽警),65年以後改放到統一管理處,如此就完成瓦盤鹽田的曬製鹽流程。
從鹽田挖出的鹽結晶
台灣製鹽的歷史可以追溯到荷據時期,1662年,鄭軍入台灣,據史料記載1665年,鄭成功參軍陳永華教台灣人民燒磚...