[無菜單廚房]台北。陽明春天 禪意與詩味的蔬食懷石料理 | 陽明山懷石料理
這是一家蔬食料理餐廳,慕名而來的顧客都是為了品嚐用新鮮食蔬烹煮出的美味幸福感,在陽明春天,陳健宏和主廚激盪出創意,用自然蔬果收服饕客的心。圖片說明:餐具的擺法也很有意境,灑在上頭的陽光更襯出秀緻。驅車前往陽明山菁山路,午後的陽光灑在柏油路上,與兩旁的綠樹相互輝映,還沉浸在這悠閒的氣氛中,若不稍加注意,很容易錯過「陽明春天」入口處的大石牌。頗有氣勢的巨石旁是一條鋪滿石子的小徑,走在上頭,沙沙的聲響很有日式庭園的味道。標榜蔬食懷石料理的陽明春天餐廳,在外觀上也融入禪宗之美,幽淡枯寂的氣氛讓心靈得...
這是一家蔬食料理餐廳,慕名而來的顧客都是為了品嚐用新鮮食蔬烹煮出的美味幸福感,在陽明春天,陳健宏和主廚激盪出創意,用自然蔬果收服饕客的心。
圖片說明:餐具的擺法也很有意境,灑在上頭的陽光更襯出秀緻。
驅車前往陽明山菁山路,午後的陽光灑在柏油路上,與兩旁的綠樹相互輝映,還沉浸在這悠閒的氣氛中,若不稍加注意,很容易錯過「陽明春天」入口處的大石牌。頗有氣勢的巨石旁是一條鋪滿石子的小徑,走在上頭,沙沙的聲響很有日式庭園的味道。標榜蔬食懷石料理的陽明春天餐廳,在外觀上也融入禪宗之美,幽淡枯寂的氣氛讓心靈得以沈澱。圖片說明:陽明春天充滿禪意與詩意的用餐環境,呈現一種自在生活的理念,吸引許多顧客消費用餐兼心靈放鬆。
講求精緻的懷石套餐,融合日式和風元素目前共有4個據點的陽明春天,很難想像總經理陳健宏原本經營的是葷食餐廳,因緣際會接觸佛法,讓他產生「不要殺生」的念頭,於2007年6月5日地球環保日這天,創辦了陽明春天。這裡原是朋友閒置的土地,經過陳健宏和經營團隊的巧手,轉變成花木扶疏、綠意盎然的世外桃源,1500坪的園區裡共置有上百尊的石雕佛像,處處充滿了禪意。陽明春天承襲日本懷石料理的精神,講究烹調方式、盛裝器皿、用餐禮儀等,更運用巧思將食材化成高雅的餮宴,在視覺上是一大享受。一進門入坐就由服務生端來綴著玫瑰花瓣的洗手水,接著送上現沏的明日葉茶。「這是特別和陽明山的農夫合作,引入山泉水在冷水坑栽種,收穫處理後再熬煮4小時,是最好的保健養生茶」,陳健宏對自家的迎賓茶相當自豪。
圖片說明:客人上桌後,先送上一壺現沏的明日葉茶,淡淡的茶香帶有決明子和枸杞的味道。
圖片說明:上頭掛了圓圓的宣紙燈籠,還有平安二字,禪風味十足。
以食材為本位,開創健康飲食市場陽明山溫度較低、土壤肥沃,種植出來的蔬果比平地甜美多汁,陳健宏把在地食材當主角,率領原來一起在葷食餐廳打拼的廚師群,積極投入蔬食創作。陳健宏不想讓陽明春天被定位成素食餐廳,而是創意蔬食,他把料理當作一種藝術,用創意呈現食材最鮮美的味道。店裡所用的食材都選用口感鮮甜爽脆的野菜,完全不使用素料,確保客人不會吃到葷食添加物。即使一開始廚師們對蔬食創作不了解,但受到陳健宏的態度和經營健康事業的...
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