espresso(特浓咖啡) | espresso原意
espresso是意大利语,咖啡种类之一。其有onthespurofthemoment与“foryou”(立即为您现煮)的意思。也许,翻译成“意式浓缩咖啡[1]”并不见得合适。中文名蒸馏咖啡外文名espresso类 型咖啡起源国家意大利Espresso是由意大利人——MR.Gaggia[2]发明,并长期在意大利、西班牙[3]和葡萄牙[4]等南欧[5]各国饮用的一种咖啡饮料。为了把这种特殊的咖啡与其它咖啡区分,我们以它的发明地为名,称其为:意式咖啡[6]。espressoEspresso的诞生时间是1946年,由Gaggia进一步改良了活塞压力系统[7]——使用弹簧压力取代手动压制,让冲煮出的咖啡上漂浮...
espresso是意大利语,咖啡种类之一。其有on the spur of the moment与“for you”(立即为您现煮)的意思。也许,翻译成“意式浓缩咖啡[1]”并不见得合适。 中文名 蒸馏咖啡 外文名 espresso 类 型 咖啡 起源国家 意大利 Espresso是由意大利人——MR.Gaggia[2]发明,并长期在意大利、西班牙[3]和葡萄牙[4]等南欧[5]各国饮用的一种咖啡饮料。为了把这种特殊的咖啡与其它咖啡区分,我们以它的发明地为名,称其为:意式咖啡[6]。 espresso Espresso的诞生时间是1946年,由Gaggia进一步改良了活塞压力系统[7]——使用弹簧压力取代手动压制,让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Crema克丽玛,这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现,而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。1948年Gaggia正式创办了咖啡机[8]工厂,批量生产的Gaggia[9]咖啡机被意大利当时的各大咖啡机馆所追捧,加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后,Espresso才被星巴克[10]推广到了全世界。此后,世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行,也比较合理的命名方式就是,意式咖啡。“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称,中文不宜翻译为“特浓咖啡[11]”,因为除此之外,还有一款更浓的咖啡,需要用这个称呼。对于咖啡馆来说,“没卖‘Espresso’ 的咖啡馆就不是咖啡馆”,可见“Espresso“ 重要性。“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征,因此由意大利来定义“Espresso” 好像更为天经地义。
以7-8公克深度烘焙的综合咖啡豆,研磨成极细的咖啡粉[12],经过9个大气压[13]与摄氏[14]92度左右的高温热水,在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫:“Crema克丽玛”。“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是等待咖啡出来的时候,一口喝掉。在享受香...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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卡布奇諾和修士有關?想懂咖啡先從義大利文開始 | espresso原意
濃縮咖啡 | espresso原意
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2019年4月27日 — 拿「瑪奇朵」來說吧。這個字在義大利文的原意,是「斑點」或「汙漬」。用在咖啡上,「Caffè Macchiato」原來的意思就 ... Read More
espresso(特浓咖啡) | espresso原意
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Espresso 義大利原意中是“快速”的意思... | espresso原意
Espresso 義大利原意中是“快速”的意思一份9克豆子在9大氣壓下30秒左右萃取30cc的咖啡液口感飽滿厚實,油脂豐富,故中文又翻譯成濃縮以前據說是豆子放久了過期了不好喝 ... Read More
“快速”的意思... | espresso原意
Espresso 義大利原意中是“快速”的意思一份9克豆子在9大氣壓下30秒左右萃取30cc的咖啡液口感飽滿厚實,油脂豐富,故中文又翻譯成濃縮以前據說是豆子放久了過期了不好喝 ... Read More
你清楚Espresso、Ristretto、Lungo、Doppio、Americano的 ... | espresso原意
2018年3月23日 — Lungo在意大利語中是“Long”加長的意思,可以簡單被記憶為“Espresso”的哥哥,這是一種拉長時間後的濃縮咖啡。 在拉長了萃取時間之後,為了防止萃取過度,就 ... Read More
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濃縮咖啡為何叫espresso?卡布奇諾和修士有關?想懂 ... | espresso原意
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2019年4月27日 — 這個字在義大利文的原意,是「斑點」或「汙漬」。用在咖啡上,「Caffè Macchiato」原來的意思就只是「斑點咖啡」,可能有人解釋為牛奶染上咖啡,有人 ... Read More
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2011年12月25日 — 在espresso 的創始國家義大利“espresso” 意味著「壓力的」、「快速的」、「特別為你準備的」這三個含意。凡是「經由壓力、快速沖煮的」咖啡,就叫做 ... Read More
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