紅白小湯圓----- | 紅湯圓做法
這幾天巴黎的天氣忽冷忽熱,早上喉嚨都會有些痛,想喝薑湯馬上就想到可以加小湯圓 前幾天終於在法國超市買到食用色素,這次可以來搓紅湯圓囉~今年元宵沒時間準備湯圓,這篇可是「遲來的湯圓」啊,呵呵呵~紅白小湯圓材料:(1)白湯圓:100克糯米粉、50ml冷開水。紅湯圓:50克糯米粉、20ml冷開水+「兩滴」紅色色素。(2)老薑、紅糖。(或薑茶)※以上份量約可做出20顆白湯圓和10顆紅湯圓。只要兩滴紅色色素就會是粉紅色的湯圓囉。紅白小湯圓作法:作法一:準備一鍋,老薑洗乾淨後,切厚片用小火慢煮。作法二:冷水分3~4次慢慢加入糯米粉中...
這幾天巴黎的天氣忽冷忽熱,早上喉嚨都會有些痛, 想喝薑湯馬上就想到可以加小湯圓 前幾天終於在法國超市買到食用色素, 這次可以來搓紅湯圓囉~ 今年元宵沒時間準備湯圓,這篇可是「遲來的湯圓」啊,呵呵呵~紅白小湯圓材料:
(1) 白湯圓:100克糯米粉、50ml冷開水。紅湯圓:50克糯米粉、20ml冷開水+「兩滴」紅色色素。(2) 老薑、紅糖。(或薑茶)
※以上份量約可做出20顆白湯圓和10顆紅湯圓。只要兩滴紅色色素就會是粉紅色的湯圓囉。
紅白小湯圓作法:
作法一:準備一鍋,老薑洗乾淨後,切厚片用小火慢煮。作法二:冷水分3~4次慢慢加入糯米粉中,用木匙稍微攪拌一下。(有結塊是正常),揉成表面光滑的糯米團備用。 (紅、白湯圓作法一樣)作法四:糯米團搓成長條型,白湯圓切成二十份、紅湯圓切成10份。作法五:把切斷的糯米團搓圓就好了。
煮湯圓小技巧:
作法一:準備一鍋大火先將水燒開,白湯圓下鍋,用湯匙勺背輕輕推開湯圓避免粘鍋底。作法二:煮至白湯圓浮起後轉中或小火。兩分鐘後撈起置碗公備用。作法三:紅湯圓下鍋,煮至湯圓浮起後轉中或小火。兩分鐘後及可撈起。作法四:加入已經煮好的薑汁,就可以上桌囉!
以下是成品:
牡牡碎碎念:
紅白小湯圓最好分開來煮,先煮白湯圓再煮紅湯圓,才不會整鍋混色喔!搓湯圓的時候就開始用小火慢煮薑汁,不需要買到老薑就會超辣的啦~喝完後,喉嚨跟胃都好舒服喔!真不愧是去寒的良品
PS.沒想到法國的紅色色素這麼紅,害人家的紅湯圓都變「櫻桃」了! XD
※本網誌有關「湯圓系列」的延伸料理.............. 芝麻湯圓、紅白小湯圓、鹹湯圓 (素)、紅豆湯圓、抹茶芝麻湯圓、豆沙湯圓、客家鹹湯圓(小湯圓)、桂花皮芝麻湯圓[1][2][3][4][5][6][7][8]
食譜資料來源:網路和我
References 芝麻湯圓 (www.wretch.cc) 紅白小湯圓 (www.wretch.cc) 鹹湯圓 (素) (www.wretch.cc) 紅豆湯圓 (www.wretch.cc) 抹茶芝麻湯圓 (www.wretch.cc) 豆沙湯圓 (www.wretch.cc) 客家鹹湯圓(小湯圓) (www...