馥芮白是啥?她和「姐妹」拿鐵、卡布奇諾有何區別? | 星巴克馥列白ptt
除了拿鐵、卡布奇諾,還有一款花式咖啡正風靡於世界各地的咖啡館。她叫馥芮白。馥芮白(FlatWhite)在中國有很多個版本,星巴克叫:馥芮白,COSTA叫:醇藝白,瑞幸咖啡叫:澳瑞白,還有叫:小白咖啡、澳白咖啡、平白咖啡、白咖啡(容易混淆,馬來西亞的一種速溶咖啡也叫白咖啡)…其實就是同一配方的不同名稱,因為星巴克的馥芮白影響力最大,以下就姑且翻譯成馥芮白。什麼叫馥芮白起源:二戰時期,義大利人將濃縮咖啡帶到了澳洲,經過當地的改進發明了馥芮白,關於馥芮白是起源於澳大利亞還是紐西蘭,一直存在著爭議,總之是來源於澳...
除了拿鐵、卡布奇諾,還有一款花式咖啡正風靡於世界各地的咖啡館。她叫馥芮白。
馥芮白(Flat White)在中國有很多個版本,星巴克叫:馥芮白,COSTA叫:醇藝白,瑞幸咖啡叫:澳瑞白,還有叫:小白咖啡、澳白咖啡、平白咖啡、白咖啡(容易混淆,馬來西亞的一種速溶咖啡也叫白咖啡)…
其實就是同一配方的不同名稱,因為星巴克的馥芮白影響力最大,以下就姑且翻譯成馥芮白。
什麼叫馥芮白
起源:
二戰時期,義大利人將濃縮咖啡帶到了澳洲,經過當地的改進發明了馥芮白,關於馥芮白是起源於澳大利亞還是紐西蘭,一直存在著爭議,總之是來源於澳洲。之後,它出現在美國、英國和其他地方的咖啡館菜單上,慢慢地成為了各大咖啡館的標配。
根據維基百科的定義:馥芮白是一種咖啡飲料,在一份濃縮咖啡或者雙份Ristretto裡融入微奶沫製作而成(打發的牛奶帶有小而細的氣泡,如天鵝絨般光滑)。
配料:
A flat white is a coffee drink consisting of espresso(a single shot (AU) or double ristretto shot (NZ) of espresso) with microfoam (steamed milk with small, fine bubbles and a glossy or velvety consistency) 。
也是由濃縮咖啡、蒸牛奶和少量奶沫製作而成,聽上去和拿鐵、卡布奇諾配料差不多。
那到底三者有何區別,該如何區分這「花式咖啡」家族裡的三「姐妹花」呢?
馥芮白和拿鐵、卡布奇諾的區別
01
在濃縮咖啡上
紐西蘭人喜歡用Double Ristretto,澳大利亞人則用Single Espresso,更普遍的做法是用Double Ristretto(Ristretto本意是狹窄的,延展意有濃的、濃縮的,stretto有緊的、狹窄的意思。
ri是表示重複的詞頭,合在一起就是雙倍的緊,也翻譯成超級濃縮或者短萃取...