《美食》呷霸。白腹浮水魚羹、炒米粉 | 赤崁樓浮水魚羹
這次「台南曬太陽三日行」,才一下火車,Yun就直嚷著肚子餓,因此我們打算到台南武廟附近,再去吃一次滋味頗佳的武廟肉圓[1],好像我們每次到該區都是找東西吃(笑~),真的逛古蹟的原因還比較少哩! 武廟。 沒多久,我們就來到武廟肉圓[2]的店前,但它漲價了,變成一份50元,既然價錢已和周邊店家相同,我們決定換個口味吃些別的。稍後,我們決定換吃武廟側面、赤崁樓前面這家「呷霸浮水魚羹」,據說這間浮水魚羹店,已營業有三十多年,之前是在舊體育館營業,後來到此落腳約有十多年。 呷霸白腹浮水魚羹...
這次「台南曬太陽三日行」,才一下火車,Yun 就直嚷著肚子餓,因此我們打算到台南武廟附近,再去吃一次滋味頗佳的武廟肉圓[1],好像我們每次到該區都是找東西吃(笑~),真的逛古蹟的原因還比較少哩!
武廟。
沒多久,我們就來到武廟肉圓[2]的店前,但它漲價了,變成一份 50 元,既然價錢已和周邊店家相同,我們決定換個口味吃些別的。稍後,我們決定換吃武廟側面、赤崁樓前面這家「呷霸浮水魚羹」,據說這間浮水魚羹店,已營業有三十多年,之前是在舊體育館營業,後來到此落腳約有十多年。
呷霸白腹浮水魚羹。
台灣羹類的食物不少,如魷魚羹、赤肉羹、蝦仁羹、魚丸羹,但我們卻沒聽過白北浮水魚羹,聽說浮水魚羹也是台南府城美食之一,招牌上還寫著赤崁老店,讓我們有點好奇它的味道。
沿著騎樓擺桌。
點餐櫃台。
整間「呷霸白北浮水魚羹」都位於大樓一樓的騎樓內,少了一般店家的門牆,沿著騎樓擺放的桌椅,看起來佈置得很簡單,卻感覺得到南部傳統小吃的濃濃風味。
Alvin 餐點中。
從座位上看出去。
這間老店,或許是因為老闆對食材的用心和堅持,一到用餐時刻就人聲鼎沸,上次來吃武廟肉圓[3]時,就因人潮太多不想等候而作罷;此時雖已過午,卻仍有不少用餐的饕客,就可知道它的聞名美味。
沒多久,我們點的餐就送來了,分別是白腹浮水魚羹及炒米粉。白腹魚是一種深海迴游魚類,因“白北”是白腹的台語音直譯,所以又名白北魚,牠魚身長貌似小一號的土魠魚,所以光聽名字就知道浮水魚羹是以白腹魚製成的魚羹,而浮水則是指老闆強調的清淡口味。
白腹浮水魚羹,一碗 50 元。
呷霸的白北魚羹不同於一般虱目魚羹,在魚漿中加入成本比較高的現撈深海白腹魚,切塊魚肉及鴨蛋與魚漿混合後,讓魚羹口感更清鮮爽朗;勾芡的魚湯則是以富含營養鮮美...
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台南小吃×呷霸浮水魚羹×赤崁樓對面
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