8款最经典法式甜点你会用英语说吗? | 法式甜點英文
无论在法国或马尔代夫,你都有机会吃到下面这些甜点。传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。法式甜点无视大众得高冷,在这个快速消费流行的时代,它依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。因此你一定要认识这几个经典法式甜点,这样,在度假或约会时才显得有意义。经典1号:玛德琳(Madeleine)玛德琳是很常见的一款甜品,也叫贝壳蛋糕。它原本用于家庭烹制,但因为大文豪普鲁斯的著作,将这个小小的甜点推上了历史舞台,成为文艺味最浓的法式甜点,文...
无论在法国或马尔代夫,你都有机会吃到下面这些甜点。
传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。法式甜点无视大众得高冷,在这个快速消费流行的时代,它依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。
因此你一定要认识这几个经典法式甜点,这样,在度假或约会时才显得有意义。
经典1号:玛德琳(Madeleine)玛德琳是很常见的一款甜品,也叫贝壳蛋糕。它原本用于家庭烹制,但因为大文豪普鲁斯的著作,将这个小小的甜点推上了历史舞台,成为文艺味最浓的法式甜点,文艺青年们可是一定要试一试。
据说它得名于女仆玛德琳娜(Madeleine Paulmier),其色泽金黄,贝壳状,虽是裸蛋糕,但甜度偏高,所以一定要搭配清淡的红茶才能带出其魅力。
经典2号: 马卡龙(Macaron)我们之前非常详细地介绍过马卡龙,它是最具有法国式浪漫色彩的甜点,其名字“少女的酥胸”就已经让人产生无限遐想。法国王后玛丽安托瓦内特就是马卡龙最忠实的粉丝。
马卡龙最初的配方追述到意大利文艺复兴时期(Macaron来自意大利语,杏仁面粉团),当时的马卡龙只是普通的杏仁蛋白饼,没有内陷儿。后来巴黎甜点师Lauduree在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。
因此,Laduree也成了马卡龙最著名的品牌,如果你没吃过Laduree,可千万不要轻易评价马卡龙。因为这是一款失败率极高的点,其“酥”就来自与对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制,所以它这么贵也是有原因的。从Laduree分支出来的Pierre Herme品牌则青出于蓝,被誉为马卡龙中的爱马仕。
经典3号:欧培拉(Opera)酒店人们一定对Opera这个词很熟悉,在这里它不是我们前台使用的那个系统改的,它可是款有着数百年历史的蛋糕——夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。因为opera也有歌剧院的意思,所以人们也叫它歌剧院蛋糕。传统的欧培拉共有六层,其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅,充满咖...