【台中。美食】與大師相遇—上紅鐵板燒創意料理一場豪華完美 ... | 台中鐵板燒無菜單
【台中。美食】與大師相遇—上紅鐵板燒創意料理一場豪華完美的無菜單料理鐵板燒show。(udn部落格粉絲頁) 要活就要動,當人們發現適當運動是最佳釋壓減重的方式後,假日時分,台中大坑步道的人潮,像是一條長龍,摩肩接踵絡繹不絕。有了消耗,才能合理補充身體所需的好營養。 台中北屯軍福十三路一間甫開張不久的,是我心目中大坑美食米其林等級的餐廳。熱衷於烹調且鑽研多國料理原喜來登知名主廚潘英濱,以健康養生為趨向,餐廳中所有調味醬料及高湯,皆取用天然食材,全是主廚親手調製;依恃多年經驗,潘先生對所有食材性質瞭若...
【台中。美食】與大師相遇—上紅鐵板燒創意料理一場豪華完美的無菜單料理鐵板燒show。(udn部落格粉絲頁)
要活就要動,當人們發現適當運動是最佳釋壓減重的方式後,假日時分,台中大坑步道的人潮,像是一條長龍,摩肩接踵絡繹不絕。有了消耗,才能合理補充身體所需的好營養。
台中北屯軍福十三路一間甫開張不久的,是我心目中大坑美食米其林等級的餐廳。熱衷於烹調且鑽研多國料理原喜來登知名主廚潘英濱,以健康養生為趨向,餐廳中所有調味醬料及高湯,皆取用天然食材,全是主廚親手調製;依恃多年經驗,潘先生對所有食材性質瞭若指掌,發揮自己所長,搭配以不同料理方式,完美呈現食物最佳的口感和色澤。
首先,介紹這位讓我佩服得五體投地的主廚--潘英濱,擁有從事鐵板燒事業25年以上的經歷,曾為《Fatty’s義式料理鐵板燒》行政主廚、台中《兼六園日式料理鐵板燒》主廚、《松菱日本料理鐵板燒》行政主廚、《豐邑喜來登國際飯店鐵板燒》主廚、《以色列雅爾卡My baby商場》客座主廚、《香港松菱鐵板燒》客坐主廚、《廈門新陶鄉鍋物鐵板燒》行政總廚,洋洋灑灑的資歷,他結合所學各式料理的菁華,經過融會貫通,在《台中上紅鐵板燒創意料理》創出令人讚嘆的美食王國。
料理台上,他堅持沒有調味瓶,選用當季的食材融入菜單,配合嚴選的肉品、生食等級活體海鮮,以食物最真實的天然原味,擄獲每一位用餐者的味蕾。看著他充滿自信在鐵格上翻飛的動作時,那是除了嗅覺、味覺外,附加的視覺饗宴。這種多感的幸福,只有親臨現場,才體會得到。
什麼叫新鮮?
甫到餐廳,一眼就瞄到店前的水族箱,裡面的帝王蟹充滿活力的到處舞動,偷偷地伸了一隻手指頭試了一下水溫,是冰的,笑容不自覺在臉龐漾了開來,行家,帝王蟹生存溫度在攝氐2-5℃,只有這樣的水溫,才能保有它的最佳品質。
規模優勢