台北花園大酒店[百花廳] 無國界料理晚宴萬元套餐吃甚麼? | 花園酒店百花廳
台北花園大酒店 百花廳地址:台北市中華路二段一號電話:02-23146611(採預約制)已經不是第一次來百花廳吃飯,但是每次的創意料理都讓人很驚豔,期待!這次搭配的是美國napa的紅白酒,可以襯托海鮮的原味,紅酒則格外適合搭配牛肉等食材!主廚以聖經中的故事來做菜單的發想,並以法式西餐、日本料理、點心師傅等相互搭配做為後盾,呈現出這要價不斐的套餐!第一幕--海洋天堂原味海鮮沙拉TheOceanHeavenChilledMixSeafoodSaladwithOriginalFlavors有北海道干貝、北海道海膽、胭脂蝦、巴利克鮭魚、廣島生蠔...等等講求原味的呈現,翱翔於海...
台北花園大酒店 百花廳 地址:台北市中華路二段一號 電話:02-23146611(採預約制)已經不是第一次來百花廳吃飯,但是每次的創意料理都讓人很驚豔,期待!這次搭配的是美國napa的紅白酒,可以襯托海鮮的原味,紅酒則格外適合搭配牛肉等食材!主廚以聖經中的故事來做菜單的發想,並以法式西餐、日本料理、點心師傅等相互搭配做為後盾,呈現出這要價不斐的套餐!
第一幕--海洋天堂原味海鮮沙拉The Ocean HeavenChilled Mix Seafood Salad with Original Flavors
有北海道干貝、北海道海膽、胭脂蝦、巴利克鮭魚、廣島生蠔...等等講求原味的呈現,翱翔於海之鮮甜中,但是主廚還是為每款不同的食材,噴上了果汁水提味,主廚端出了一共將近十種的果汁特調水,清淡典雅,不搶海鮮味卻又淡雅的飄香,很輕柔的劃過味蕾,細細品嚐,展現出微妙滋味。
第一次品嚐到巴利克鮭魚,果真是俄羅斯沙皇等級的料理,煙燻味細緻而不嗆,肉質入口即化,在口中優雅的如絲緞般的柔軟!
日本廣島生蠔
第二幕--傲骨漁夫黑鮪魚肚生魚片, 椰汁果凍, 新鮮酪梨, 嫩薑, 手工柚子醬. The Fisherman PrideTuna Toro. Coconut jelly. Avocado. Spring Ginger. Yuzu
充滿油脂的黑鮪魚肚生魚片,下面搭上用椰汁做成的果凍與切片的新鮮酪梨,上面鋪上手工柚子醬來提味,果味甜美,與鮪魚肚的油脂相融合,絕妙口感.
第三幕--鮮味食感帕馬森火腿, 無花果, 山羊起司The TestamentParma Ham. Figs. Goat Cheese Cigar
嚴選帕馬森火腿,薄透如羽翼,一般搭配哈密瓜居多,這則改為無花果,果味與火腿的鹹,甜鹹共濟,在口中激發出曼妙的火花山羊起司則是捲起放在一旁可搭配食用
第四幕--天生相黏新鮮活鮑, 有機小鮮綠, 辣味味噌雪泡The Nature’s Glue Abalone. Micro Green. Miso Chili Foam