超簡單2 種「萬用醬料」做法,學起來沾水餃、甜不辣、蚵仔煎 ... | 萬用沾醬做法
0509.2018醬料[1]#醬油膏做法#蒜蓉醬油膏#萬用海山醬#萬用煸椒醬_____熱愛美食的人,一定更熱愛生活。——夢幻廚房在我家更多料理影片☛ https://goo.gl/986Hsy[2]_____蒜蓉醬油膏「蒜蓉醬油膏」是中式料理很常運用的,甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數。不論是碗粿、水餃、燙青菜、蛋餅甚至是火鍋,都是不可缺少的最佳配角!雖然市面上也有不少蒜蓉醬油膏,但嘗試過後,總是覺得少了蒜蓉的香氣及口感,也不能確定醬料的安全性。自己動手做蒜蓉醬油膏,不但材料隨手可得,作法也是簡單好操作!影音教學:https://bit.ly/2KwfWWN[3] ...
05 09.2018 醬料[1]#醬油膏做法 #蒜蓉醬油膏 #萬用海山醬 #萬用煸椒醬
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熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[2]
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蒜蓉醬油膏
「蒜蓉醬油膏」是中式料理很常運用的,甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數。
不論是碗粿、水餃、燙青菜、蛋餅甚至是火鍋,都是不可缺少的最佳配角!
雖然市面上也有不少蒜蓉醬油膏,但嘗試過後,總是覺得少了蒜蓉的香氣及口感,也不能確定醬料的安全性。自己動手做蒜蓉醬油膏,不但材料隨手可得,作法也是簡單好操作!
影音教學:https://bit.ly/2KwfWWN[3]
食材準備
・ 蒜泥 1大匙
・ 醬油膏 3大匙
・ 水 約1飯碗
・ 砂糖 2大匙
・ 在來米粉 1.5大匙
步驟做法
1、 將醬油膏、砂糖、蒜泥放入鍋中,開中大火。
2、 煮至醬料邊緣滾沸產生泡泡,加入一飯碗的水。
3、 隨即加入在來米粉(也可使用太白粉,或樹薯澱粉),邊煮邊攪拌,拌至全部的在來米粉都溶解。
4、 煮至大滾狀態即可。
小提醒:如果想要更濃稠可以再收一下水。
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萬用海山醬
台灣小吃百百種,最能橫貫所有小吃的醬料,不得不說肯定是「海山醬」了。
很多人不曉得什麼是海山醬,但只要提到粽子、蚵仔煎、油飯、甜不辣、天婦羅或是阿給的沾醬,那可就無人不知無人不曉了!
之所以稱它為海山醬,正是因為它包山包海,每種小吃都適合搭配,若是愛吃辣的朋友,也可以在醬料中加入一點辣豆瓣醬喔!
影音教學:https://bit...