《香港澳門米其林指南2021》新星級餐廳名單出爐 | 澳門米其林二星
2021年1月27日—米其林今天公布《香港澳門米其林指南2021》完整名單,兩地277家入選餐廳、54家入選住宿地點中,共有10家餐廳是首次獲得星級肯定。在第13版的《米其林指南》中,《米其林指南》也首次頒發了「米其林綠星」,表彰努力推廣永續美食的餐廳。在2021年版本指南10家新獲得星級肯定的餐廳中,共有2家新的二星餐廳、以及8家新一星餐廳。總體而言,香港共有69家星級餐廳、澳門有18家。《米其林指南》國際總監GwendalPoullennec[1]表示,在2020年全球新冠肺炎疫情爆發、餐旅產業面臨艱困環境的狀況下,仍有新獲得星級肯定的餐廳,...
2021年 1 月27 日 — 米其林今天公布《香港澳門米其林指南 2021》完整名單,兩地 277 家入選餐廳、54 家入選住宿地點中,共有 10 家餐廳是首次獲得星級肯定。在第 13 版的《米其林指南》中,《米其林指南》也首次頒發了「米其林綠星」,表彰努力推廣永續美食的餐廳。
在 2021 年版本指南 10 家新獲得星級肯定的餐廳中,共有 2 家新的二星餐廳、以及 8 家新一星餐廳。總體而言,香港共有 69 家星級餐廳、澳門有 18 家。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec[1] 表示, 在 2020 年全球新冠肺炎疫情爆發、餐旅產業面臨艱困環境的狀況下,仍有新獲得星級肯定的餐廳,反映出香港與澳門兩地的高度堅韌、勇敢與人才的高品質。「2021 的指南肯定餐飲產業的勇氣與創意,以及其對服務在地社區以及醫護人員的投入與承諾。2020 是充滿挑戰的一年,卻也是充滿創新機會的一年。即便在此艱困時刻,在每道提供給客人的菜色背後展現的卓越廚藝、以及餐飲人才的努力不懈,仍持續地讓我們的評審員[2]驚嘆。而這正是我們在最新一版的《香港澳門米其林指南》中,想要肯定與共同慶祝的。」
「發布年度指南的決定,也證明了米其林團隊支持在地大廚與團隊的期望,並鼓勵《米其林指南》的讀者、美食愛好者、美食家去發掘或重新體驗新餐廳與知名餐廳,並為香港澳門帶來新力量,提升兩地成為餐飲世界的標竿。」Poullennec 先生補充。
提及這次指南中新頒發的「米其林綠星」,Poullennec 先生說:「即便面對業界的新常態,香港與澳門的大廚與餐廳仍持續投入永續以及環保。透過頒發米其林綠星,我們希望能表彰在這方面有領先作為餐廳最佳與最創新的作法,以激勵不只是餐飲產業,還有所有《米其林指南》的讀者與使用者,去發現更多結合卓越美食與永續承諾的餐廳。」
2021 年指南的多元,也彰顯了兩地融合了全球化現代性、與根基於傳統的粵式和澳門美食文化。
米其林二星餐廳 LEnvol 提供精緻難忘的法國菜體驗。
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