(4-2)以白蘭地為基酒的調酒@ 癮型人的調酒世界:: 痞客邦 | 白蘭地溝
以白蘭地為基酒的調酒 白蘭地與威士忌同為長期熟成的基酒,調酒也大多調製成短飲的形式以保留其特色。使用白蘭地調酒需注意不要過度搖盪與攪拌,才能顯現它多元且濃郁的風味,以下將介紹數杯以白蘭地為基酒的調酒: 相關文章: 米絲阿樂局六大基酒調酒課程介紹~[1] 白蘭地亞歷山大 BrandyAlexander 材料:白蘭地40ml,深色可可香甜酒20ml,鮮奶油20ml作法:(搖盪法)/先冰杯,將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊,搖勻後濾掉冰塊倒入杯中,可視喜好酌量灑上豆蔻粉。杯具:馬丁尼杯說明:國際調酒協會的酒譜 [2]是以1:1:...
以白蘭地為基酒的調酒
白蘭地與威士忌同為長期熟成的基酒,調酒也大多調製成短飲的形式以保留其特色。使用白蘭地調酒需注意不要過度搖盪與攪拌,才能顯現它多元且濃郁的風味,以下將介紹數杯以白蘭地為基酒的調酒:
相關文章: 米絲阿樂局 六大基酒調酒課程介紹~[1]
白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander
材料:白蘭地40ml,深色可可香甜酒20ml,鮮奶油20ml
作法:(搖盪法)/先冰杯,將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊,搖勻後濾掉冰塊倒入杯中,可視喜好酌量灑上豆蔻粉。
杯具:馬丁尼杯
說明:國際調酒協會的酒譜 [2]是以1:1:1(各20ml)混合三種材料,但這樣的比例我認為用任何基酒來調都差不多,無法展現白蘭地的特色,一般酒譜大多以2:1:1的比例為主,但對於不善飲酒者而言,不妨以前者的比例來調製較易入喉。
備註:像白蘭地亞歷山大『基酒+香甜酒+奶製品』的調酒口感相當討喜,以下是變化材料的類似調酒。
1. 將白蘭地換成綠色薄荷香甜酒,並以1:1:1的比例調製,即為『綠色蚱蜢』([3]Grasshopper[4])[5],需使用白色可可香甜酒才能配合顏色。