認識蘋果惠@ 上華-福壽山蜜蘋果園 | 惠蜜蘋果
蜜蘋果[惠]這品種的由來述如下:它是日本國農林省園藝試驗場所設青森縣藤崎町東北分場,以國光蘋果為母樹交配大王蘋果之花粉所育成品種,於1962年為紀念育成地藤崎取其單字藤(日音:福吉)而福吉翻譯成英文為FUJI又我國不明該項命名之由來之人士以為FUJI為富士山之富士,所以把它叫做富士,如以日本語原音原意翻譯,它應該叫"福吉"現在大家錯就到底吧!梨山地區所產的蜜蘋果它與富士是同一品種,為什麼梨山地區所產會結蜜,而進口的富士幾乎都不結蜜,且口感差很多,主因為生產環境條件的不同所產生的差異,在梨山地區蜜蘋果開花時約在3月25日(以本...
蜜蘋果[惠]這品種的由來述如下:它是日本國農林省園藝試驗場所設青森縣藤崎町東北分場,以國光蘋果為母樹交配大王蘋果之花粉所育成品種,於1962年為紀念育成地藤崎取其單字藤(日音:福吉)而福吉翻譯成英文為FUJI又我國不明該項命名之由來之人士以為FUJI為富士山之富士,所以把它叫做富士,如以日本語原音原意翻譯,它應該叫"福吉"現在大家錯就到底吧!
梨山地區所產的蜜蘋果它與富士是同一品種,為什麼梨山地區所產會結蜜,而進口的富士幾乎都不結蜜,且口感差很多,主因為生產環境條件的不同所產生的差異,在梨山地區蜜蘋果開花時約在3月25日(以本人之園海拔平均2025公尺座向西南計)採收時約在10月底,全期生長共約220日,而進口之富士蘋果以日本國青森縣為計,它約在5月初開花,採收在10月中下旬全期生長約180日(因當地已經陸續下霜了,下霜蘋果的葉會凍傷進而掉葉),在梨山地區是在日夜溫差大均溫低的條件下生長,之所需220日,而青森縣在高緯低海拔,生長期均溫比梨山地區高很多,之所180日既成熟,
受天候與環境因素影響,並不是每一顆『惠』都能結蜜的
近幾年因氣候暖化,梨山的溫度不夠冷已致蘋果的
<蜜腺>不如往年多,不過<惠>的甜度也一定維持在
15~19度。但不管有沒有結蜜,只要成熟度夠,甜度都
一樣高。其實所謂的蜜蘋果在原產地是不會形成蜜線的!
蘋果是一種「營養很低」的水果。它的維生素C含量只有柑橘的十五分之一﹐維生素B群的含量極微﹐除了鉀以外﹐其他的礦物質根本不值一提﹐和它的「傳說」實在有天差地別。但蘋果也不是一無可取﹐不然英國也不會沒緣由地冒出這個諺語了。它的膳食纖維含量很豐富﹐也含有大量的果膠﹐對於整腸及調整腸道菌叢生態大有幫助。腸胃好﹐只要飲食均衡﹐自然有良好的吸收﹐維持健康﹐自然就與醫師絕緣了。
有人以為蘋果在削皮後會變色﹐是鐵質氧化的結果﹐所以蘋果可以補鐵﹐這個認知是錯誤的。削皮後變色是氧化的結果沒錯﹐但不是鐵的氧化﹐而是一種叫多酚的有機物質在酵素的促成下氧化的結果。因此要防止變色﹐削皮後放入水(放少許鹽或溶一顆維生素C在水中效果更好)中﹐或用保鮮膜蓋住﹐放到冰箱﹐都可以防止氧化。
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