台北烤鴨餐廳推薦 | 華泰王子全鴨匯
2019.05.09 台北烤鴨餐廳,吃來吃去最喜歡的幾間就是大三元[1]、龍都酒樓和九華樓。前幾週看到朋友揪團吃九華樓全鴨匯,從前菜、主菜到甜點,一鴨九吃超豐富,再加道金沙杏鮑菇湊成了十全十美。八人份NT$4,800+10%,這價錢真是佛心價阿。 九華樓全鴨匯,一隻鴨從頭吃到尾,片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌9種做法,還有很厲害的鴨蛋黃布丁喔。 桌上擺著茶架,品聞選擇茶葉,有碧螺春、東方美人、紅玉、鐵觀音等。一人一杯、可回沖,每個人都能選擇自己喜歡的茶。(茶資另計) 滷炸風味鴨全拼 滷炸...
2019.05.09台北烤鴨餐廳,吃來吃去最喜歡的幾間就是大三元[1]、龍都酒樓和九華樓。前幾週看到朋友揪團吃九華樓全鴨匯,從前菜、主菜到甜點,一鴨九吃超豐富,再加道金沙杏鮑菇湊成了十全十美。八人份 NT$4,800+10%,這價錢真是佛心價阿。
九華樓全鴨匯,一隻鴨從頭吃到尾,片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌9種做法,還有很厲害的鴨蛋黃布丁喔。
桌上擺著茶架,品聞選擇茶葉,有碧螺春、東方美人、紅玉、鐵觀音等。一人一杯、可回沖,每個人都能選擇自己喜歡的茶。(茶資另計)
滷炸風味鴨全拼 滷炸的鴨頭、鴨脖子,藥膳燉滷的鴨掌、鴨翼。
泰式涼拌沙拉集 鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜與酸辣的泰式醬汁,清脆爽口。
金沙爽脆杏鮑菇 ,鹹酥香俱全。
等了許久,肥美油亮的烤鴨終於上桌。嚴選3-4公斤左右的肥鴨,以麥芽糖、紅醋將表皮上色,歷經汆燙、風乾、爐烤、淋油等繁複步驟,才成就皮酥肉嫩的脆皮烤鴨。
烤鴨讓大家迅速地拍個照,就送到桌邊片鴨。
片皮鴨兩種吃法,搭配純麥餅皮和菠蘿麵包。
鴨皮爽脆、鴨肉腴滑,非常好吃。
菠蘿包片皮鴨是九華樓獨創料理,由華泰王子飯店的西點房特別製作小個頭的菠蘿包。菠蘿麵包自帶甜味,本來擔心夾入烤鴨和甜麵醬會太膩,但加入微酸的嫩薑、清脆的小黃瓜,巧妙的中和調味,鬆軟菠蘿包對比香酥烤鴨,口感相當特別。
避風塘香炒鴨骨 一般烤鴨多吃大多是醬炒鴨架子,九華樓將鴨骨炸香後與蒜酥辣椒同炒,色香味俱全好涮嘴,一口接一口的停不下來。
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九華全鴨匯@ amy&anthony的網路日誌:: 痞客邦
久聞華泰王子飯店『九華樓』烤鴨大名,但一直沒有機會品嚐,直到前些日子在官網上看到『九華樓』推出了"九華全鴨匯",一鴨九吃,看完介紹後就決定 ...