【台北捷運美食】【中山國中站美食】京炙鐵板燒.鐵盤上食材 ... | 中山國中站鐵板燒
京炙鐵板燒:台北市松山區民生東路三段113巷25弄12號,電話:0287129712,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(星期一休)記得某一次問了一位鐵板燒師傅,鐵板燒要做得好吃有沒有什麼訣竅,他一邊翻炒著鐵盤上跳躍的蝦子,一邊看似平淡的說了句:「食材好就行,我們只是盡量把食材的鮮度完整的送到消費者的口中」,看我聽完似懂非懂他又加了一句:「當然,鐵盤上的高溫依不同的食材有不同的位置和時間,也是有靠經驗」。之後,我對於鐵板燒的印象就像被烙了印一樣,食材不好師傅手藝再好都沒用,簡單說鐵板燒就是食材的對決。而今天要介紹這...
京炙鐵板燒:台北市松山區民生東路三段113巷25弄12號,電話:02 8712 9712,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(星期一休)
記得某一次問了一位鐵板燒師傅,鐵板燒要做得好吃有沒有什麼訣竅,他一邊翻炒著鐵盤上跳躍的蝦子,一邊看似平淡的說了句:「食材好就行,我們只是盡量把食材的鮮度完整的送到消費者的口中」,看我聽完似懂非懂他又加了一句:「當然,鐵盤上的高溫依不同的食材有不同的位置和時間,也是有靠經驗」。之後,我對於鐵板燒的印象就像被烙了印一樣,食材不好師傅手藝再好都沒用,簡單說鐵板燒就是食材的對決。而今天要介紹這間店,食材方面不管是陸海空都沒話說,老師傅的手藝自然也不是蓋的,不管是火喉的控制,還是自調醬汁的搭配都有一套。當然,其幽默的本事更是從頭到尾逗得大家三不五時就哄堂大笑。
老實說鐵板燒從來不在我想吃的料理選項中,所以台北好吃的鐵板燒資訊我向來薄弱,會知道這間據說算是高檔的鐵板燒名店,全因某命理老師的邀請。
依著地址來到西華飯店旁,有一點陌生的巷弄裡,推開門後發現店裡的空間比我想像來的大上許多,空氣固然瀰漫著食材被高溫觸發的香氣,但整間餐廳裡的空氣意外的乾淨、清爽,一點也沒有鐵板燒該有的油煙味,尤其是中間寬敞的走道,讓人打從一進門就該到舒服。中間的吧檯也讓整體的氛圍輕鬆不少。
大廳上有大小兩桌,分別可以坐六到九位客人,另外一邊有一個小包廂可以坐上十來人。
我特別喜歡這間半開放的包廂,沉穩的西式格局帶著少許的中國禪風。
雖說是高檔的鐵板燒,但有些套餐只要1000多元,四選一的商業午餐甚至只要699元。這一晚是友人請客,據悉食材和菜單都是另外準備的,價格當然也就不知道(笑)。
店裡掌廚的師傅據說曾經在上海非常高檔的鐵板燒服務15年之久,這幾年才回到台灣開設自己的鐵板燒,現...