【食】台北中山美食 | 茂園
(2018.05)「茂園餐廳」獲得2018年台北米其林前哨站必比登推薦後,飄香近50年的傳統台菜再度引發熱潮。=>【懶人包】70家台北中華料理實吃推薦~台菜|川菜|烤鴨|小籠包[1]=>【懶人包】2018米其林必比登推薦_台北餐廳小吃實吃分享!鼎泰豐、點水樓、宋廚、My灶、醉楓園、夜市排隊名店…[2] 成立於1971年的「茂園餐廳」是一間老字號台菜,不少旅客不遠千里前來就為了一嘗傳統好滋味。 就像一般台式海鮮餐廳,冷藏櫃中是當日限量的新鮮食材。 除了一般制式菜單,牆上黑板是餐廳的招牌菜,照著點保證不踩雷。=>菜單[3] 「茂園餐廳...
(2018.05)「茂園餐廳」獲得2018年台北米其林前哨站必比登推薦後,飄香近50年的傳統台菜再度引發熱潮。
=>【懶人包】70家台北中華料理實吃推薦~台菜|川菜|烤鴨|小籠包[1]=>【懶人包】2018米其林必比登推薦_台北餐廳小吃實吃分享!鼎泰豐、點水樓、宋廚、My灶、醉楓園、夜市排隊名店…[2]
成立於1971年的「茂園餐廳」是一間老字號台菜,不少旅客不遠千里前來就為了一嘗傳統好滋味。
就像一般台式海鮮餐廳,冷藏櫃中是當日限量的新鮮食材。
除了一般制式菜單,牆上黑板是餐廳的招牌菜,照著點保證不踩雷。=>菜單[3]
「茂園餐廳」的『嫩薑』是台味十足的家庭開胃小菜,每到夏天A爸都會自己醃上一兩罐放冰箱。
茂園早期的台菜有不少是強調擺盤的宴席菜,『明蝦沙拉』2尾$600就是其中一道。
實實在在使用整尾新鮮明蝦的沙拉,鮮甜清爽。
『白斬雞』$550是客人最常點的明星菜色,「茂園餐廳」的特色是凝於雞肉上的”肉凍”。將雞肉煮至八分熟,關火用餘溫悶雞,待雞湯汁流出再取出放涼,便會形成如果凍般的肉凍。
嚴選放山雞的『白斬雞』肉質緊實、有淡淡鹹味,彈潤肉凍讓雞肉滋味更有層次感。
「茂園餐廳」的招牌蚵仔料理是『蒜泥鮮蚵』,但小朋友比較喜歡『酥炸蚵』$200。
頭好壯壯的大個頭鮮蚵酥炸後,飽滿鮮Q、香酥涮嘴。
茂園四大天王之一的『鹹冬瓜蒸鮮魚』時價(當天的午仔魚$800),是被「必比登推介(Bib Gourmand)」推薦的經典佳餚。
魚肉細嫩的午仔魚,經過家人醃製的鹹冬瓜襯托後,鹹香入口盡是甘甜尾韻。
充滿媽媽味的家常菜『豬腳大腸雙拼』$400...