台北市大同區 | 雙連梅干扣肉包
當天運氣說好 也可以說不好原本是賣光光的狀態 後來跟食尚玩家的拍攝劇組邊瞎聊得到各口味都一個 還有蔥花捲食尚玩家的大哥已經45歲真看不出來阿XDXD最近這家才剛上過大明星小跟班現在食尚玩家又來報應該會有一陣搶購熱潮剛出爐的蔥花捲連日本人都愛待我吃吃看來跟大家報告外皮很酥 那份甜感 在味蕾中會情不自禁的跟雙胞胎重疊 青蔥裡透著白芝麻跟黑胡椒香我自己覺得胡椒多了 把青蔥調到最好吃帶點鹹味的狀態配上這份麵糰單純的麵香 焦香 青蔥香 簡單又好吃烤包子給到重複的梅干扣肉包如果要以字面上的意義來解析它我個人認為絕對不及...
當天運氣說好 也可以說不好
原本是賣光光的狀態 後來跟食尚玩家的拍攝劇組邊瞎聊
得到各口味都一個 還有蔥花捲
食尚玩家的大哥已經45歲
真看不出來阿XDXD
最近這家才剛上過大明星小跟班
現在食尚玩家又來報
應該會有一陣搶購熱潮
剛出爐的蔥花捲
連日本人都愛
待我吃吃看來跟大家報告
外皮很酥 那份甜感 在味蕾中會情不自禁的跟雙胞胎重疊
青蔥裡透著白芝麻跟黑胡椒香
我自己覺得胡椒多了
把青蔥調到最好吃帶點鹹味的狀態
配上這份麵糰 單純的麵香 焦香 青蔥香 簡單又好吃
烤包子給到重複的
梅干扣肉包
如果要以字面上的意義來解析它
我個人認為絕對不及格
梅干扣肉比較像梅干混類似瓜仔肉的絞肉,跟一般的梅干扣肉不一樣
包子皮我們最後談
咖哩最多水
辛香味十足
還有炒甜的洋蔥
韭菜包
最失敗
整個沒水分外 整口都是黑胡椒粉的味道
老實說
這烤包子 它本質還是沒變
還是東北大餅的靈魂 比較像東北大餅夾餡的概念
因為包成包子的模樣下去烘烤 水分勢必都蒸發
脫水的大餅加上厚度又偏薄
咬起來外面不酥 冷了就是變硬乾巴巴 整個麵皮也是變得很沒彈性
這絕對不是一個"包子"該有的狀態 包子該有保水 鬆軟 甜感 帶回彈口感的麵皮 有的老麵還帶點嚼勁
回到蔥花捲主題
蔥花捲跟東北大餅相比
這一家烤得外皮酥的厚...