[台北。中正] 劉山東牛肉麵(民國40年創) | 劉山東牛肉麵交通
看過舒國治、邰智源以及好同學小胖的推薦,中午臨時約了亞君一起鑽進台北車站的小巷內朝聖。 中午時段上班族與觀光客也不少,我們在等待區排了一下下約5-10分鐘~~ 從開封街進去,這巷子很小,車子是進不來的 桌上的調味料酸菜 豆鼓辣椒:據第一代老闆劉佩芹說:以前隔壁有位山東老鄉也賣牛肉麵,但賣不過他,所以發明了豆鼓辣椒,後來老鄉去美後時,把此配方交給他。我們上來的速度很快,可能是剛起鍋嗎?一坐下馬上就來了。[清燉牛肉麵120元]:這是招牌,小胖也推這味~~清燉牛肉裡面用的材料只有牛油、牛骨、香料、牛肉。湯頭全靠牛...
看過舒國治、邰智源以及好同學小胖的推薦,中午臨時約了亞君一起鑽進台北車站的小巷內朝聖。
中午時段上班族與觀光客也不少 ,我們在等待區排了一下下約5-10分鐘~~
從開封街進去,這巷子很小,車子是進不來的
桌上的調味料
酸菜
豆鼓辣椒:
據第一代老闆劉佩芹說:以前隔壁有位山東老鄉也賣牛肉麵,
但賣不過他,所以發明了豆鼓辣椒,
後來老鄉去美後時,把此配方交給他。
我們上來的速度很快,可能是剛起鍋嗎?一坐下馬上就來了。
[清燉牛肉麵120元]:
這是招牌,小胖也推這味~~
清燉牛肉裡面用的材料只有牛油、牛骨、香料、牛肉。
湯頭全靠牛骨與時間的拿捏。
我們嚐起來湯頭有紅燒+清燉的口味,味道比較重一點。
後來,聽隔壁桌的人點法是:清燉,不要加鹽巴。
(啥?原來有這種點法呀!暈倒)
另一碗,我們二個點一樣的都是「清燉」
牛肉是片狀,採用台灣的黃牛肉,比較有咬勁,乾乾的口感。
蔥花給的很大器~~
看一下此店的來由:
第一代老闆劉佩芹民國37年 跟哥哥跑出來到澎湖做了三年兵,
後來到台北車站,很多老鄉都賣牛肉麵,就跟著學來賣,
本身在山東老家從沒吃過牛肉麵的。
這是隔壁二位有口音的伯伯點的「紅燒」
他們二個坐下來麵條馬上來,就開始唸:
是昨天就煮好了嗎?怎麼這麼快~~
哎呀!下次來吃要三思一下,
不過,在別處一碗180元,這裡120元。
後來轉來跟我們聊天:
Q:你們常來吃嗎?
A:第一次。
Q:你們是大陸來的嗎?
(拜託,亞君還穿制服!我們也沒口音= =",二位伯伯的口音比較重啦!)
A:禮貌的回答:不是!...