放下草蝦王國的口號,面對臺灣蝦類養殖產業的未來 | 草蝦人工繁殖
示意圖 放下草蝦王國的口號,面對臺灣蝦類養殖產業的未來國立臺灣大學漁業科學研究所 陳秀男 終身職特聘教授 正當提筆寫本文前接到臺南市就業服務實施計劃分享交流會的通告,內容提到重返草蝦[1]王國的標題,對我們長期關心臺灣水產養殖[2]產業的人來說,實在感到太不可思議;因此就先從“草蝦王國”的議題,來開啟本文有關蝦類養蝦的各項論點。臺灣的草蝦養殖曾經在1980年代在量產及技術冠於全世界,而曾被稱為“草蝦王國”,是有其歷史淵源的;臺灣在1980年代領先全世界的研發草蝦的人工繁殖及養殖技術,帶動全世...
示意圖
放下草蝦王國的口號,面對臺灣蝦類養殖產業的未來
國立臺灣大學漁業科學研究所 陳秀男 終身職特聘教授
正當提筆寫本文前接到臺南市就業服務實施計劃分享交流會的通告,內容提到重返草蝦[1]王國的標題,對我們長期關心臺灣水產養殖[2]產業的人來說,實在感到太不可思議;因此就先從“草蝦王國”的議題,來開啟本文有關蝦類養蝦的各項論點。臺灣的草蝦養殖曾經在1980年代在量產及技術冠於全世界,而曾被稱為“草蝦王國”,是有其歷史淵源的;臺灣在1980年代領先全世界的研發草蝦的人工繁殖及養殖技術,帶動全世界蝦類養殖的這幾十年的風起雲湧,至1987年臺灣草蝦養殖的年產量高達約8萬公噸,在當時估計佔全世界養殖草蝦一年產量尚不到20萬公噸,以小小面積的臺灣年生產量佔全世界養殖草蝦幾乎一半的氛圍下,不但震驚全世界,不被稱“草蝦王國”都困難,但是在當時臺灣是集所有的鹹水或半鹹水養殖池約1萬餘公頃的面積來養蝦,根據我們過去的觀察紀錄顯示:在當時所有運用來養蝦的蝦池,都是非常適合草蝦成長的“新環境”,所以在1984至1987幾年內草蝦的養殖成績幾乎只要蝦苗[3]進入養殖池,就沒有不以6至7成甚至8成以上的存活率至收獲期的,在當時養蝦被喻為“黃金產業”實有因由。但好景不長,這些養蝦池經4至5年的使用後,水質及底質環境逐漸的優養化[4],竟造成1987至1988年一年之間草蝦產量突然下降至原產量的五分之一,幾乎嚇壞包括臺灣在內的全世界養蝦人。其實這個現象也非只臺灣的獨發事件,往後我們透過在各國輔導養蝦及進行調查的機會,逐漸了解自從高密度養殖[5]蝦技術發展開來後,在東南亞諸國甚至中南美洲的養蝦國到最近新興養蝦國的印度,幾乎歷經3至4年使用的養蝦池,若不設法處理養殖環境的優養情況、改善除污及加置增氧設備,幾乎是...