【新竹美食週記】芙洛麗大飯店東方軒中式餐廳,火焰櫻桃鴨皮脆 ... | 東方軒中式餐廳
我家老公超喜歡吃烤鴨的,這次來到市中心的「芙洛麗大飯店東方軒中式餐廳」,品嘗火焰櫻桃鴨三吃,超級開心的!肥嫩嫩的鴨肉多汁又甘甜,這麼高品質的「火焰櫻桃鴨」皮脆肉嫩,油香四溢,吃來相當過癮。「火焰櫻桃鴨」淋上香醇蘋果酒,洋溢濃厚鴨脂香氣,桌邊片鴨服務好精彩,同時滿足視覺和味覺的雙重饗宴!烤得香噴噴的鴨皮,泛著金黃色澤,吃起來清脆又香!豐腴的鴨肉讓人非常開心,肉汁在嘴裡綻放,烤餅內的蔥段和酸黃瓜更是畫龍點睛啊!清爽又開胃。鴨肉表皮油亮,肉質細嫩,入口香酥可口,完美呈現鴨肉風味。「東方軒中式餐廳」...
我家老公超喜歡吃烤鴨的,這次來到市中心的「芙洛麗大飯店東方軒中式餐廳」,品嘗火焰櫻桃鴨三吃,超級開心的!肥嫩嫩的鴨肉多汁又甘甜,這麼高品質的「火焰櫻桃鴨」皮脆肉嫩,油香四溢,吃來相當過癮。
「火焰櫻桃鴨」淋上香醇蘋果酒,洋溢濃厚鴨脂香氣,桌邊片鴨服務好精彩,同時滿足視覺和味覺的雙重饗宴!烤得香噴噴的鴨皮,泛著金黃色澤,吃起來清脆又香!豐腴的鴨肉讓人非常開心,肉汁在嘴裡綻放,烤餅內的蔥段和酸黃瓜更是畫龍點睛啊!清爽又開胃。鴨肉表皮油亮,肉質細嫩,入口香酥可口,完美呈現鴨肉風味。
「東方軒中式餐廳」環境寬敞,服務親切,提供兒童餐具和兒童椅服務,還有選擇豐富的港式料理,都是當天現包,雪花叉燒包吃來鹹甜交錯,口感鬆軟,金魚餃的內餡彈牙好吃,金魚的外型栩栩如生。
店內也有許多經典的下飯菜色,滑嫩Q彈的脆皮肥腸,風味不會過鹹,大腸也煮得軟硬適中,十分入味。
「東方軒中式餐廳」的空間設計充滿古典的氛圍,給人很舒服的視覺感受。
還有專屬包廂,很適合家庭聚會呢!
來到「東方軒中式餐廳」當然不可錯過東方軒人氣第一料理!火焰櫻桃鴨的做法可是很講究的。
STEP1.櫻桃鴨以中藥甜麵醬、沙茶醬、芝麻醬、海鮮醬和南乳醬塞入鴨胸肉內和米酒醃一天時間,使其入味。
STEP2.再以掛爐火烤至九分熟後取出,熱氣慢慢將櫻桃鴨悶至全熟以鎖住鴨汁,呈現鴨肉極致美味。
STEP3.取出烤鴨經過一天的醃製後,上鴨醋水(及麥芽糖、白醋等),風乾一個晚上。
STEP4.鴨肉上桌前,淋上熱油,鴨肉金黃脆相、外焦內嫩、肉質軟嫩多汁,香味四溢更讓人回味無窮。
黃金泡菜口感爽脆,酸酸甜甜相當開胃。
可選擇烤鴨二吃(半鴨)或烤鴨三吃(全鴨),依據預算和人數作選擇喔!
現場桌邊火焰櫻桃鴨的片鴨秀,每次表演都吸引眾人目光啊!
櫻桃鴨烤鴨上菜前於桌邊以蘋果酒火焰料理,逼出鴨油噴香佐以淡淡蘋果酒香,讓片皮鴨的口感...