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商品描述 因訂單較多,現在下訂,預計中秋節後開始陸續出貨,等待時間偏長,不介意者再行下訂!秋天限定黃澄澄的美味!板栗炒熟之後,果仁金黃亮麗、碩大飽滿,素有「黃金板栗」的美名!有別於市面上以糖拌炒的天津板栗,台灣的板栗適合以鹽炒方式,才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味,香氣濃郁、甜度高,吃起來口感鬆軟,是人人兒時記憶中秋天的美味。 台灣板栗最大唯一產區嘉義中埔鄉是全台栗子的最大產區,也是全球緯度最低、產期最早的地方。從日治時期開始引進種植,因屬於溫帶樹種,適合生長在海拔1,000公...
商品描述
因訂單較多,現在下訂,預計中秋節後開始陸續出貨,等待時間偏長,不介意者再行下訂!
秋天限定 黃澄澄的美味! 板栗炒熟之後,果仁金黃亮麗、碩大飽滿,素有「黃金板栗」的美名!有別於市面上以糖拌炒的天津板栗,台灣的板栗適合以鹽炒方式,才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味,香氣濃郁、甜度高,吃起來口感鬆軟,是人人兒時記憶中秋天的美味。
台灣板栗最大唯一產區 嘉義中埔鄉是全台栗子的最大產區,也是全球緯度最低、產期最早的地方。從日治時期開始引進種植,因屬於溫帶樹種,適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12至14度的山地。把握14天黃金賞味期 栗子盛產季節從八月底開始到九月底,高大哥說一般在二十四節氣的白露左右,產量最多,是品嚐栗子的最佳時機。
栗子採下來後果仁裡的澱粉酶仍保有活性,會持續將澱粉(鬆軟口感的來源)轉換成糖份。因此,想品嚐鬆軟口感就得把握黃金14天,在澱粉質未完全分解前烹調食用完畢。
如果沒有馬上烹調,建議裝在透氣容器中,放在冰箱冷藏層保存,最好在一週內吃完。(不建議冷凍,栗子會啞掉炒不開)
新鮮栗子這樣挑 雖然市面上也能買到冷藏或冷凍的進口栗子,但因運送時間長,送到消費者手中時,裡頭的澱粉酶已經分解完了,早已失去新鮮栗子該有的鬆軟綿密。我們可以從外觀簡單判斷栗子的新鮮度,剛採下來的新鮮栗子像新生兒一樣粉嫩,表面呈霧面光澤,底部帶白色絨毛;若表面光禿,色澤深,通常是存放很久了。
層層剝開挖掘黃金 你吃過栗子,但知道栗子最初生長的外表長怎樣嗎?栗子的最外層表皮其實是佈滿尖刺的綠色毬果,戴上手套都還是容易被刺上。毬果裏通常會有2-3顆栗子,小心將栗子從毬果中取下後,虛耗費大量人力顆顆精心挑選。
▲綠色毬果尖刺無比
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