《米其林指南香港澳門2020》出爐 | 港澳米其林2019
米其林今天公佈《米其林指南香港澳門2020》完整名單,當中羅列香港澳門共254間餐廳及52間酒店。在16間獲得新星評級的餐廳中,有2間餐廳獲得米其林三星、3間餐廳獲得米其林二星、以及11間餐廳獲得米其林一星。在《米其林指南香港澳門2020》中,香港共有70間餐廳獲星,澳門共有20間餐廳獲星。 「在香港和澳門,本地文化與現代風格共存,創新及傳統融合,打造出具活力的環境,而今年的上榜名單就是港澳在全世界中作為無可替代美食城市的印證。」《米其林指南》國際總監GwendalPoullennec[1]說。「作為首批擁有《米其林指南》的亞洲城...
米其林今天公佈《米其林指南香港澳門 2020》完整名單,當中羅列香港澳門共 254 間餐廳及 52 間酒店。
在 16 間獲得新星評級的餐廳中,有 2 間餐廳獲得米其林三星、3 間餐廳獲得米其林二星、以及 11 間餐廳獲得米其林一星。在《米其林指南香港澳門 2020》中, 香港共有 70 間餐廳獲星,澳門共有 20 間餐廳獲星。
「在香港和澳門,本地文化與現代風格共存,創新及傳統融合,打造出具活力的環境,而今年的上榜名單就是港澳在全世界中作為無可替代美食城市的印證。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec [1]說。「作為首批擁有《米其林指南》的亞洲城市,港澳不斷迎來新餐廳,具歷史的食肆也致力追求進步。從高級餐飲至街頭小食,多年來持續為本地的美食愛好者、旅客及商務旅客帶來美好的旅程。」
今年,多間餐廳獲得新的米其林星級評級,顯示港澳餐飲界擁有出色並富創意及熱情的人才。整體來 說,2020 年上榜名單展示兩地把廣東菜、澳門葡國菜和多元及現代化結合的文化,別具特色。
志魂遷到現址後,由著名室內設計師、木材及陶瓷職人聯手,雕琢出精緻的用餐環境,同時保持一貫的食物質素。(圖片來源:志魂)
今年加入米其林三星行列的是富臨飯店[2]。餐廳老闆楊貫一的招牌菜阿一鮑魚赫赫有名,不論是本地食客或世界知名人士皆慕名而至。幕後團隊對此菜式絕不馬虎,採用日本乾鮑燜煮數天而成,且由專人主理。
同樣獲得米其林三星的是志魂[3]。餐廳遷到現址後,由著名室內設計師、木材及陶瓷職人聯手,雕琢出精緻的用餐環境,同時保持一貫的食物質素。
除了以上兩家餐廳,在香港,獲得米其林三星的餐廳還包括 Caprice[4]、LAtelier de Joël Robuchon[5]、龍景軒[6]、8½ Otto e Mezzo - Bombana[7] 和唐閣[8]。在澳門,譽瓏軒[9]、天巢法國餐廳[10]及 8 餐廳[11]均維持米其林三星殊榮。
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