【微風信義美食】「晶華冠軍牛肉麵坊」CNN推薦台北最讚牛肉麵 ... | 台北晶華酒店冠軍牛肉麵
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想品嘗美國有線電視網CNN推薦的”台北最讚牛肉麵”及﹤台北國際牛肉麵節﹥冠軍,就來微風信義的「晶華冠軍牛肉麵坊」!=>【微風信義美食】13間餐廳美食懶人包[1] 「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」環境與菜單晶華酒店旗下的牛肉麵館「晶華冠軍牛肉麵坊」進駐微風信義四樓,30餘坪的餐廳約60個座位,略帶工業風的設計時尚大方。 不只積極布局台灣零售通路,「晶華冠軍牛肉麵坊」2019年春季更進軍日本,在東京蔦屋書店澀谷店的「WIREDTOKYO1999」販售(每碗1,200日圓),為台灣牛肉麵打入日本市場首例。 就像一般牛肉麵店,現場也有五花八門的小...
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想品嘗美國有線電視網CNN推薦的”台北最讚牛肉麵”及﹤台北國際牛肉麵節﹥冠軍,就來微風信義的「晶華冠軍牛肉麵坊」!
=>【微風信義美食】13間餐廳美食懶人包[1]
「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」環境與菜單
晶華酒店旗下的牛肉麵館「晶華冠軍牛肉麵坊」進駐微風信義四樓,30餘坪的餐廳約60個座位,略帶工業風的設計時尚大方。
不只積極布局台灣零售通路,「晶華冠軍牛肉麵坊」2019年春季更進軍日本,在東京蔦屋書店澀谷店的「WIRED TOKYO 1999」販售(每碗1,200日圓),為台灣牛肉麵打入日本市場首例。
就像一般牛肉麵店,現場也有五花八門的小菜『寰宇小滿漢』$80供客人挑選。
「晶華冠軍牛肉麵坊」菜單以3大亮點為訴求,包括獲得CNN美食評論家肯定的『冠軍清燉牛肉麵』、熱賣近30年的『晶華紅燒牛肉麵』、及融合中西日多元風格的多種創意新款牛肉麵,單價自280元至680元不等,另可單點配菜或加價$100升級套餐(小滿漢+汽水,原價$160)。
「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」餐點
餐廳的人氣招牌是2015年在美國有線電視網CNN刊出的”台北最讚牛肉麵”報導中進榜的『冠軍清燉牛肉麵』$320,這也是azie餐廳代表台北晶華酒店榮獲﹤第八屆台北國際牛肉麵節﹥冠軍品項。
清燉口味的牛肉是將牛腱心先與牛大骨和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒,逼出香氣後再入鍋燉煮,燉煮完成的牛腱心肉再以原高湯滾煮確保入味並以逆紋方向切片、以維持燉煮後軟嫩的口感。
『冠軍清燉牛肉麵』加入奶油拌炒新鮮香菇與杏飽菇,增添口感變化與蕈菇香氣。
麵條也大有來頭,使用含水量高達百分之五十的麵條,粗、細選擇皆有。為求麵體吃來Q彈,晶華團隊研究出2分20秒的煮麵黃金時間,以免讓熱湯將麵泡的過於軟爛。
湯頭是牛肉麵的靈魂,「晶華冠軍牛肉麵坊」以牛骨加進八角、花椒、草果、橘皮、洋蔥、白胡椒等多樣食材先熬煮8小時,靜置一晚後在基本湯頭中加入肌理細...
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