《米其林指南新加坡2019》出爐 | 新加坡米其林餐廳
本文翻譯自米其林新聞稿 今天,米其林很高興的發表《米其林指南新加坡2019》名單。在這屆指南中,共有兩家餐廳獲頒三星榮耀。這也是自2016年新加坡發表首屆指南以來,首度有兩家餐廳獲頒最高評級。在前一版的《米其林指南新加坡》中,三星餐廳名單是從缺的。「今年有兩家餐廳晉升三星,明確顯示新加坡是領先的美食城市。」《米其林指南》國際總監GwendalPoullennec說。「獲得三星在廚師的職業生涯中是非凡的一刻,我相信對一座城市或一個國家也是如此。有了這樣的突破,新加坡原來就已經多元豐富的餐飲環境更加完整,新加坡在美...
本文翻譯自米其林新聞稿
今天,米其林很高興的發表《米其林指南新加坡 2019》名單。在這屆指南中,共有兩家餐廳獲頒三星榮耀。這也是自 2016年新加坡發表首屆指南以來,首度有兩家餐廳獲頒最高評級。在前一版的《米其林指南新加坡》中,三星餐廳名單是從缺的。
「今年有兩家餐廳晉升三星,明確顯示新加坡是領先的美食城市。」 《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「獲得三星在廚師的職業生涯中是非凡的一刻,我相信對一座城市或一個國家也是如此。有了這樣的突破,新加坡原來就已經多元豐富的餐飲環境更加完整,新加坡在美食愛好者的眼中又進入了更高的層次。而對《米其林指南》來說,透過頒發最高榮譽給 Odette 與 Les Amis 兩家餐廳,也證實了它評鑑與推廣卓越美食的能力。」Gwendal Poullennec 補充。
Odette(左)and Les Amis(右)在今年的指南中晉升三星。
1994 年開業的 Les Amis 是新加坡的餐飲指標,品質卓越。大廚 Sébastien Lepinoy 對細節極其注重,在餐廳中提供取自法國靈感的現代美食,讓高品質的食材更加昇華。餐廳超過三千支的藏酒,被視為是亞洲最迷人的收藏。同樣在市中心的還有位於前最高法院大廈的 Odette。大廚 Julien Royer以他的祖母為餐廳命名,強調在嚴謹而親密的環境、以及同樣高雅的擺盤中,提供全方位的體驗。在 Odette,國際的風味和細微的亞洲元素,與卓越的法式廚藝技巧,完美搭配。
除了同樣自法國取得靈感外,這兩家新興三星餐廳的大廚與團隊,也都同樣認識與尊重在地風土與物產。
Zén 的料理融合了北歐元素與亞洲的風味。(照片:Zén )
《米其林指南新加坡 2019》名單中,還有五家二星...