<態芮Tairroir>一點都不陽春的陽春套餐 | 態芮晚餐2019
<態芮Tairroir>這次要來和大家介紹的是2019拿到台北米其林二星的餐廳──態芮Tairroir相較於過去吃過的法式料理,這家最大的特色大概是餐點的命名了!雖然許多餐廳都會標榜使用在地食材,但是這麼有創意的料理名稱,還堅持推出不同的季節菜單,我真的佩服這個團隊創意無限阿!當然,除了餐點充滿驚奇之外,服務也是毫不馬虎最讓我印象深刻的是──入座後,服務人員非常貼心的提供信封袋做為口罩收納袋或許我當下其實可以照舊將口罩收到包包裡面,但這樣考慮周全的服務,難怪會得到如此高的評價最後,下圖是用餐環境的照片,和品牌用...
<態芮 Tairroir>
這次要來和大家介紹的是2019拿到台北米其林二星的餐廳──態芮 Tairroir相較於過去吃過的法式料理,這家最大的特色大概是餐點的命名了!雖然許多餐廳都會標榜使用在地食材,但是這麼有創意的料理名稱,還堅持推出不同的季節菜單,我真的佩服這個團隊創意無限阿!當然,除了餐點充滿驚奇之外,服務也是毫不馬虎最讓我印象深刻的是──入座後,服務人員非常貼心的提供信封袋做為口罩收納袋或許我當下其實可以照舊將口罩收到包包裡面,但這樣考慮周全的服務,難怪會得到如此高的評價最後,下圖是用餐環境的照片,和品牌用色一樣,以深藍和白色為基底,給人高雅舒適的感受
當然,不免俗的在介紹餐點前,一定要來讓大家看一下菜單啦!午間套餐的部分有分"Yang Chun"(陽春)和"Pong Pai"(澎湃),這兩個套餐在數目和食材使用上都有差距,且會依據不同季節進行變動,大家可以參考一下就好由於法式料理的價位本來就偏高,大家請多斟酌,再前往用餐唷!我點的是Yang Chun套餐,有加點休息站的回憶以及慶祝用的蛋糕,以下就開始進入食物介紹的部分啦~
<餐前麵包>一開始,依照慣例會詢問客人是否要礦泉水還是氣泡水,意外的是──竟然有兩種礦泉水可以選擇 (依照礦物質多寡區分),礦物質多的依照介紹喝起來會偏鹹一點首先,上菜的是麵包還有印著大大T的奶油,雖然餐廳準備的是無鹽奶油(沒記錯的話是四方牧場的鮮奶做成),但很貼心的在奶油邊緣灑上一撮鹽巴,讓重口味的我,有加入鹽巴的選擇麵包的部分,讓我最印象深刻的是豆腐乳麵包,一來是在其他餐廳比較少會使用這個口味,二來是在咬的時候,香氣可以說所有麵包中之冠(如果吃不飽的話,麵包都可以加點唷~)
<鯖茄揮灑>前菜的部分,是由鯖魚組成,以生食的方式呈現,頂多炙燒,上層鋪上蔬菜點綴讓我驚豔的是──原本以為像是肉鬆的配菜,竟然是用冷凍番茄與油醋做成的佐醬,有種原來食物可以這樣玩的感覺!不同於傳統印象一定要搭配芥末醬,清爽的口感非常適合作為前菜
<黍在你口,濃在你手>接下來的則是湯品以及松露流沙包說實話流沙包這個元素完全不會想到出現在法式餐廳裡面,可見這間餐廳多顛覆我以往的既定...