把台灣茶當紅酒賣為烏龍茶定居台灣的美國人 | andy kincart
![把台灣茶當紅酒賣為烏龍茶定居台灣的美國人](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
你懂烏龍茶嗎?你知道你喝的茶背後的故事嗎?有個老美比台灣人都更了解台灣茶,還創辦了「一口茶」,將台灣茶推到全球。他為何戀上台灣茶?怎樣讓全世界看到台灣茶有多Cool?【就是愛台灣的外國人系列】台灣有許多外國人,透過不同的方式,為這片土地貢獻一己之力。CSR@天下網站的「就是愛台灣的外國人系列」,陸續報導在台老外的故事,看看他們怎麼愛台灣。「製茶看發酵跟烘焙,綠茶零發酵,紅茶則在另一端,烏龍介於中間。」 「紅茶是全發酵,不是烘焙喔。烏龍茶發酵介於兩者中間,再加上一些烘焙。」 「高山茶約只有10%~2...
你懂烏龍茶嗎?你知道你喝的茶背後的故事嗎?有個老美比台灣人都更了解台灣茶,還創辦了「一口茶」,將台灣茶推到全球。他為何戀上台灣茶?怎樣讓全世界看到台灣茶有多Cool?
【就是愛台灣的外國人系列】台灣有許多外國人,透過不同的方式,為這片土地貢獻一己之力。CSR@天下網站的「就是愛台灣的外國人系列」,陸續報導在台老外的故事,看看他們怎麼愛台灣。
「製茶看發酵跟烘焙,綠茶零發酵,紅茶則在另一端,烏龍介於中間。」 「紅茶是全發酵,不是烘焙喔。烏龍茶發酵介於兩者中間,再加上一些烘焙。」 「高山茶約只有10%~20%發酵,比較接近綠茶。」
跟金安迪(Andy Kincart)聊天,不免汗顏,怎麼一個美國人對台灣茶的了解,比台灣人還要多?其實不必太過意外,因為他正是一口茶(Eco-Cha)賣茶網站的創辦人。這個成立於2013年、以外銷海外市場為主的台灣茶品牌,讓世界各地的人都能嚐到台灣烏龍茶的美妙滋味,包括美國、加拿大、法國、西班牙等地。
圖片來源/Andy Kincart提供
「我喝台灣茶已經20多年,我想讓我認識的茶農知道我很支持他們,不光只是自己喝,還要讓全世界都知道他們,」來自加州、今年52歲的金安迪,愛台灣的方式就是把台灣茶推到世界的舞台上。(延伸閱讀:和全世界旅人搶名額! 低調隱身汐止山區,食養山房為何能馳名國際?[1])
賣茶像賣酒,每口餘韻都是不同滋味一口茶賣的是所謂的「特殊茶」。相較於供應給連鎖品牌或茶飲市場的大型茶園,「特殊茶」來自年產量400台斤以下的小茶園。這些茶農依循傳統,各有自己的獨特製法,每一批茶都會因為季節、天候有所不同,創造出滋味口感各有千秋的茶。
「就像葡萄酒一樣,每個地區、每個品種、每個年份都不同,每一瓶酒都是獨特的,這樣才有趣。茶也是一樣,去年夏天跟今年冬天的茶有何不同?製茶方式的特別之處?這些都是說不完的故事,」對他來說,賣台灣茶就像賣紅酒一樣,因為每個茶園都各有歷史、每批茶都各有特色、每口餘韻都各有滋味。
相較之下,大規模商業運作的茶園,為了追求...
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