減脂ing麵包吐司、鮪魚蛋餅都可以吃!營養師激推5款澎湃早餐 ... | 鮪魚蛋吐司蛋白質
減肥ing的你,早餐[1]都吃些什麼?茶葉蛋、地瓜、三角飯糰、黑咖啡還是無糖豆漿?減肥期間真的只能吃一些索然乏味的食物嗎?營養師[2]孫語霙激推,5款瘦身減脂期間,可以安心大口吃的高蛋白減醣、低熱量早餐,讓你減肥也能吃得飽飽飽,同時附上食譜,放假時就來動手做看看吧!(以下文章授權自營養師孫語霙)減醣[3]期間我會盡可能地避開糖分過高的食物或大量醣類的餐點,像是早餐裡常見的台式麵包,紅豆麵包、波羅麵包、奶酥麵包…,這類的甜麵包糖分往往過高;或是中式的燒餅油條、山東大饅頭…,一份餐點就相當於1.5碗飯的醣量,對於...
減肥ing的你,早餐[1]都吃些什麼?茶葉蛋、地瓜、三角飯糰、黑咖啡還是無糖豆漿?減肥期間真的只能吃一些索然乏味的食物嗎?營養師[2]孫語霙激推,5款瘦身減脂期間,可以安心大口吃的高蛋白減醣、低熱量早餐,讓你減肥也能吃得飽飽飽,同時附上食譜,放假時就來動手做看看吧!(以下文章授權自營養師孫語霙)
減醣[3]期間我會盡可能地避開糖分過高的食物或大量醣類的餐點,像是早餐裡常見的台式麵包,紅豆麵包、波羅麵包、奶酥麵包…,這類的甜麵包糖分往往過高;或是中式的燒餅油條、山東大饅頭…,一份餐點就相當於1.5碗飯的醣量,對於成年女性來說實在是有點太多。
高蛋白早餐的優點相反的,蛋白質占比15~40%以上的高蛋白早餐,可以延緩胃排空,提供較高的飽足感,整天午餐與宵夜的攝取量也較少,主要原因來自於飲食中的蛋白質,透過影響腦幹及下視丘,改變食慾與飽足感,達到調節熱量攝入的效果。外食的分量總是比較難控制,所以這陣子有空的早晨,我通常都會自己做減醣早餐囉!
第一款-低醣鮪魚蛋餅(350kcal,蛋白質20g)這款鮪魚蛋餅的靈感來自於某位料理部落客,他的手做點心總是加了大量杏仁粉、亞麻仁粉,其實這些粉都屬於堅果種子類,平常很少有機會吃到,但卻對身體機能相當重要。剛好家裡的全麥麵粉和亞麻仁粉還剩下一大包,我就來來試試看不同的餅皮!(順便清冰箱)
材料&做法:全麥麵粉 60g(3湯匙)亞麻仁粉 8g鮪魚 30g雞蛋 1顆起司片 1片油 1小匙
餅皮其實就是全麥麵粉和亞麻仁粉加點水mix在一起,餅皮不會很黏稠,所以煎和捲的時候還滿容易弄破的,除了拍起照來不太美觀,我是覺得無所謂,餅皮吃起來也和一般的蔥油餅差很多,少了動物油的酥脆層次,但多了種子的香氣和omega3,我覺得很棒!
第二款-水煮雞蛋搭配全麥麵包(373kcal,蛋白質18.5g)話說,把這盤稱作自製早餐其實有點勉強XD畢竟麵包、花生醬都是外面買的,我只不過用電鍋煮顆水煮蛋、把雞胸肉和青菜燙熟而已。不過也因為如此,需要外帶早餐出門時,這樣的組合也相對方便許多。麵包我會盡可能選擇全麥,膳食纖維較為豐富;而麵包上的抹醬,我塗的是無糖的花生醬。
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