茜茜食譜【香菇雞湯冬季進補 | 香菇雞湯電鍋阿基師
最近是否越來越感覺到微涼的秋意呢?又到了週末的人妻茜愛的進補時間啦~幫老公和寶寶料理進補,總是覺得很幸福。剛好有買到我最愛的雞肉攤的超大隻土雞腿,而每次喝雞湯都能讓身體暖暖的,感覺體力也變好囉!不只孕媽咪可以補充懷孕所需充分蛋白質,辛苦上班的老公也能補充體力,是對全家大小都好的進補湯品唷~今天要教大家做的是全家大小、男女老少都可以吃的「香菇雞湯」。此份食譜是參考剛入手的阿基師的書”阿基師家常菜的偷吃步“而做的,有稍微調整一下,讓作法簡單又好吃,快速上菜沒問題。【食材】 份量:2人份土雞腿1隻(請...
最近是否越來越感覺到微涼的秋意呢?
又到了週末的人妻茜愛的進補時間啦~幫老公和寶寶料理進補,總是覺得很幸福。
剛好有買到我最愛的雞肉攤的超大隻土雞腿,而每次喝雞湯都能讓身體暖暖的,感覺體力也變好囉!
不只孕媽咪可以補充懷孕所需充分蛋白質,辛苦上班的老公也能補充體力,是對全家大小都好的進補湯品唷~
今天要教大家做的是全家大小、男女老少都可以吃的「香菇雞湯」。
此份食譜是參考剛入手的阿基師的書”阿基師 家常菜的偷吃步“而做的,有稍微調整一下,
讓作法簡單又好吃,快速上菜沒問題。
【食材】 份量:2人份
土雞腿 1隻 (請菜市場老闆幫忙切塊)
乾香菇 15朵 (超市都有賣)
紅棗 12顆 (超市都有賣)(要去籽喔)
薑片 10公克(約4-5片)
熱水 500cc (泡香菇用,之後會入湯裡)
水 1400cc
【調味料】
米酒 2大匙
鹽 1小匙
白醋 1大匙
【作法】
看到這麼肥美新鮮的土雞腿,是不是都流口水了~
如果你買回來沒有要立即料理,可先放入冷凍,要料理的前一晚再移到冷藏,這樣要料理時就不用等解凍囉!
如果是隔天就要料理的話,就放冷藏即可。
1. 取一碗熱水500cc,將乾香菇放入泡水。人妻茜的小撇步是用熱水泡唷!會快很多。
2. 感覺香菇已充滿水分,樣子飽滿,水的顏色也有點咖啡色時,把香菇蒂頭用料理剪刀剪掉(同右小盤)。
香菇蒂可以丟掉,但香菇水不要倒掉喔~當作湯底很美味的!
3. 取半鍋水,加入白醋1大匙,大火煮沸,準備川燙雞腿肉。
4. 煮沸後轉到中火,將雞腿肉放入川燙去血水,不要太久喔~以秒計算,只要肉變色就可以撈起。
因為後面還要燉煮,所以不要再川燙時就把肉煮老了,帶點紅色的肉是OK的。
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