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文/踢娜芙的奇幻冒險[1] 要開一家不會倒餐廳,到底要具備什麼條件?運氣、實力、決心、創意、認清自己?最近幾個月陸續有3間朋友的餐廳收掉,心中充滿無限感概…如果你說外行硬要開餐廳可能比較辛苦,但其中有一個,他充滿才華洋溢、對料理充滿熱情、煮東西很好吃,最擅長日本料理、分子料理、刀工很強、還常常替人新店開菜單,難道這些都不足以開好一家店嗎?最主要的收店原因是資金燒光了,他們不想繼續,就乾脆收掉了!很多人覺得頂讓一間餐廳好便宜啊!頂讓金可能20至60萬就可以了,但冷靜冷靜,頂讓金只是一個起頭啊!我覺得可以...
文/踢娜芙的奇幻冒險[1]
要開一家不會倒餐廳,到底要具備什麼條件?運氣、實力、決心、創意、認清自己?最近幾個月陸續有3間朋友的餐廳收掉,心中充滿無限感概…如果你說外行硬要開餐廳可能比較辛苦,但其中有一個,他充滿才華洋溢、對料理充滿熱情、煮東西很好吃,最擅長日本料理、分子料理、刀工很強、還常常替人新店開菜單,難道這些都不足以開好一家店嗎?最主要的收店原因是資金燒光了,他們不想繼續,就乾脆收掉了!
很多人覺得頂讓一間餐廳好便宜啊!頂讓金可能20至60萬就可以了,但冷靜冷靜,頂讓金只是一個起頭啊!我覺得可以切2種金額的規模:
1.200萬(30-40個的座位數)
2.500萬(40-60個的座位數)
這時候就要算一筆帳了,網路上大家都寫人事要佔幾趴?食材要佔幾趴?房租要佔幾趴?我覺得有點拗口,倒不如實際舉例算給你看
坪數30-40坪(位數25-35個左右)
租金:
台北租金大概5萬至9萬元(看地點);高雄/台南租金大概2.5萬至4萬元。
頂讓金:
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