這個女老闆很剽悍不付酒錢別想走 | 冒煙的喬創始店
【冒煙的喬創辦人專訪二】文|游筱燕 攝影|董孟航[1][2]高雄美墨料理名店—冒煙的喬(SmokeyJoes)創辦人吳靜怡(Amy),今年首度將版圖跨至台中,圖為台中市政店店外一景。Amy的父親是船員,長年在外跑船,母親則在碼頭邊辛苦經營自助餐店,身為么女的Amy,儘管上頭有二個姊姊,但很早就學會獨立,小學三年級就能煮上一桌飯菜。Amy說:「我從小不愛讀書,讀雄商時名次都是最後,差點畢不了業,爸爸看我愛玩,口齒伶俐,畢業後介紹我去七賢三路的藝品店上班。」早年Amy以啤酒吧起家,搭配新鮮台式小炒,加上她擅長用英文社交,在80...
【冒煙的喬創辦人專訪二】 文|游筱燕 攝影|董孟航[1][2] 高雄美墨料理名店—冒煙的喬(Smokey Joes)創辦人吳靜怡(Amy),今年首度將版圖跨至台中,圖為台中市政店店外一景。Amy的父親是船員,長年在外跑船,母親則在碼頭邊辛苦經營自助餐店,身為么女的Amy,儘管上頭有二個姊姊,但很早就學會獨立,小學三年級就能煮上一桌飯菜。Amy說:「我從小不愛讀書,讀雄商時名次都是最後,差點畢不了業,爸爸看我愛玩,口齒伶俐,畢業後介紹我去七賢三路的藝品店上班。」
早年Amy以啤酒吧起家,搭配新鮮台式小炒,加上她擅長用英文社交,在80年代高雄港興盛時期,吸引各國船員到訪捧場。(冒煙的喬提供) Amy1984年創業,10年後創立「冒煙的喬」,陸續跨足精緻外繪、旅館業,去年年營收逾4 億。她回憶:「當時的台灣是世界工廠,幾乎全世界貨櫃船都會來高雄港,船員下船後的第一站都是七賢三路,街上充斥酒吧、海產店、原文書局、藥局、雜貨藝品店,以應付阿兜仔的需求,我剛進去什麼都不會,更別說是用英文介紹,只好逼著自己去找外國人聊天,空暇時聽英文錄音帶、看書硬背,就此打下基礎。」
1984年,Amy19歲那年,藝品店對面有家小酒吧要盤讓,Amy父親拿了剛過世爺爺留下的30萬元給她頂下,她說:「我一個月幫藝品老闆娘做了幾十萬元生意,薪水才6000元,唯有自己做生意當老闆才有出路。」她初生之犢不畏虎,把酒吧取名為「Amys Beer House」,從調酒開始學。
「我是街上唯一沒有小姐坐檯的酒吧。」Amy說。母親也把自助餐店收掉,到店裡幫忙,「我媽的手藝好,以台式的炒丁香、小管、花枝酥等下酒菜...