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1.紅海藻及綠海藻此類海藻是在加拿大東海岸繁殖的獨特的天然海藻類,和愛爾蘭膠(角叉菜)是同種源的養養殖藻類。在衛生的環境下像種植蔬菜一樣。顏色鮮明,形狀美麗,香脆的口感。黃色櫻花藻類是極為珍奇的顏色,是非常稀有且價值很高的海藻類。它是完全沒有染色劑是純正天然的顏色。 此類海澡含豐富食物纖維、鈣、鐵等,且比其他海苔類(海藻類)含更多的蛋白質。可使用於湯、麵類的配料,魚類和貝類的前菜的擺飾、蔬菜沙拉、生魚片等。 2.寒天 是用石花菜和髮菜這類的藻類所製成。它的成份有80%用食物纖維,是食物纖維含量...
1. 紅海藻及綠海藻此類海藻是在加拿大東海岸繁殖的獨特的天然海藻類,和愛爾蘭膠(角叉菜)是同種源的養養殖藻類。在衛生的環境下像種植蔬菜一樣。顏色鮮明,形狀美麗,香脆的口感。黃色櫻花藻類是極為珍奇的顏色,是非常稀有且價值很高的海藻類。它是完全沒有染色劑是純正天然的顏色。 此類海澡含豐富食物纖維、鈣、鐵等,且比其他海苔類(海藻類)含更多的蛋白質。可使用於湯、麵類的配料,魚類和貝類的前菜的擺飾 、蔬菜沙拉、生魚片等。
2. 寒天是用石花菜和髮菜這類的藻類所製成。它的成份有 80 %用食物纖維,是食物纖維含量相當高的海藻類。主要含豐富食物纖維,並含鈣和鎂。使用在湯,中式涼麵的配料和沙拉等。沙拉、生魚片等。
3. 杉海苔它是一種生長在波饕洶湧潮間帶的岩礁上的一種海藻類。 高度約 5 ~40 公分 。 葉子跟杉葉很像,吃起來脆脆的,是口感極佳的海藻類。因為加工的方法不同它的顏色有 紅色、淺藍色、白色。除食物纖維以外,更含豐富的鈣、鎂、胡蘿蔔素等。可用於生魚片、 醋拌涼菜、海藻類沙拉等。
4. 昆布昆布約在5~7公尺深の海中,經光合作用下生長而成。大的昆布有的甚至可以長到長2公尺、寬60公分以上。每年從7月中旬志9月中旬是昆布的季節。 A.營養・料理舉例 昆布低熱量,除食物纖維以外並含豐富的礦物質。它屬於鹼性食品、昆布所含礦物質約牛乳23倍、鈣質約牛乳的7倍、鐵質更是比約牛乳的39倍。昆布所含的礦物質容易被人體消化吸收,在人體收收率高達80%。可使用在熬湯、醋拌涼菜、沙拉、麵等。
5. 海帶芽它是碘含量最高的海藻類(海藻類為低碘食物)。碘是合成甲狀腺激素的主要成分。有助於維持正常基礎代謝。海帶生長在深約3~10公尺的深海岩石上。它屬於1年生的植物、長度約1m~2m。海帶的季節大概是每年3~5月左右。除了食物纖維以外,含豐富鐵、鈣、鎂、碘、褐藻醣膠、褐藻膠等。可使用在醋拌涼菜、沙拉、麵等。