逢甲美食。麵參ㄘ。銅板價日本乾拌麵獨特口感與香辣赤味噌 ... | 麵參ㄘ菜單
逢甲美食非常多,很多風靡全台的美食都是從逢甲夜市開始流行,今天要分享一家11月初才開賣的麵參ㄘ。這是逢甲夜市唯一一家日本乾拌麵,將日本拉麵拌上特調博多赤味噌醬,特殊的麵香與味噌香,加上Q彈的拉麵口感,如果再加點半熟溫泉蛋,整個香辣好吃口感超棒!!攤位前滿滿都是等候的人潮。 麵參ㄘ位在逢甲夜市最熱鬧的文華路上,攤位正好在文華路中段轉彎處,旁邊是紅不讓鞋店斜對面是大華黑輪,逛到文華路夜市中間段的時候,留意一下就可以找到他。 攤位不大賣的餐點也很單純,就是日本乾拌麵與茶碗蒸兩種,點乾拌麵可另外選擇外加溫...
逢甲美食非常多,很多風靡全台的美食都是從逢甲夜市開始流行,今天要分享一家11月初才開賣的麵參ㄘ。
這是逢甲夜市唯一一家日本乾拌麵,將日本拉麵拌上特調博多赤味噌醬,特殊的麵香與味噌香,加上Q彈的拉麵口感,如果再加點半熟溫泉蛋,整個香辣好吃口感超棒!!攤位前滿滿都是等候的人潮。
麵參ㄘ位在逢甲夜市最熱鬧的文華路上,攤位正好在文華路中段轉彎處,旁邊是紅不讓鞋店斜對面是大華黑輪,逛到文華路夜市中間段的時候,留意一下就可以找到他。
攤位不大賣的餐點也很單純,就是日本乾拌麵與茶碗蒸兩種,點乾拌麵可另外選擇外加溫泉蛋。
餐點都是現點現煮,等候的時間跟老闆聊聊天,老闆說他有多年拉麵店經驗,把拉麵食材帶到這邊,為了方便客人逛街帶著走,只賣日本乾拌拉麵。
每一碗乾拌麵使用的麵條都是日本進口的手工日曬麵,跟日式拉麵店使用的麵條一樣,口感比台灣拉麵還要脆一些。
日本乾拌麵除了靈魂赤味噌醬之外,還有豆芽菜、花椰菜、脆花生、海苔等配料。
日本乾拌麵60元 加溫泉蛋25元
他們家的乾拌麵精髓在於老闆特調的紅味噌醬,喜歡吃辣的朋友可以自己再多加辣味噌醬。
乾拌麵醬是老闆自己特調,裏頭加了日本博多的赤味噌醬,老闆特別強調是在日本連續七年冠軍的品牌。
這個辣醬非常夠味,香辣又有回甘的甜,放在攤位旁讓客人自己加,敢吃辣的朋友很推薦一定要加。
老闆介紹他們的溫泉蛋使用有機紅心蛋,半熟的蛋白與蛋黃相當滑嫩好吃,我喜歡這種口感。
用筷子輕輕劃開,馬上可以看到濃稠的金黃蛋汁流淌而下,這個溫泉蛋很有水準。
溫泉蛋的蛋黃與麵條融合在一起,吃的到麵條口感QQ脆脆彈牙口感,又能吃到蛋黃的濃稠蛋香,我超愛啊~好吃好吃。
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逢甲美食<麵參ㄘ>
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