法式烤布蕾Crème Brûlée @ 陽光下的遠行:: 痞客邦 | 烤布蕾英文
在甜點的世界裡,香濃滑嫩的CrèmeBrûlée,一直是我不變的最愛之一,也是在家裡經常做的不敗美食。 〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1364期5/9/2010〉〈ThearticleandpictureswerepublishedbyWorldJournalWeeklyonVol.1364,5/9/2010〉 本文登上Pixnet痞客幫首頁專欄[1]“共度下午茶時光”〈法式烤布蕾CrèmeBrûlée〉[2]09/22/2008法文CrèmeBrûlée,英文為BurntCream,中文名稱就很多了,有法式烤布蕾、法式烤奶酪、法式烤布丁、法式燉奶蛋、法式焦糖焗蛋...等等,變化出來的口味就更多了,有巧克力、香橙、香芒、百香果、榛果、薰衣...
在甜點的世界裡,香濃滑嫩的 Crème Brûlée,一直是我不變的最愛之一,也是在家裡經常做的不敗美食。
〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1364期 5/9/2010〉
〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1364, 5/9/2010〉
本文登上Pixnet 痞客幫首頁專欄[1]
“共度下午茶時光”〈法式烤布蕾 Crème Brûlée〉[2]
09/22/2008
法文 Crème Brûlée,英文為 Burnt Cream,中文名稱就很多了,有法式烤布蕾、法式烤奶酪、法式烤布丁、法式燉奶蛋、法式焦糖焗蛋...等等,變化出來的口味就更多了,有巧克力、香橙、香芒、百香果、榛果、薰衣草...,一連串的甜甜蜜蜜,目不暇給。
Crème Brûlée 得用上許多蛋黃,跟用上許多蛋白的 Angel Food cake[3] 真是好搭檔呢,不必擔心蛋黃跟蛋白分開了,各自將何去何從。
法式烤布蕾簡單易上手,做熟了,連食譜都不用再看喔。
材料:
蛋黃 4顆
細砂糖 2大匙
鮮奶油 heavy cream 1杯
香草精 1/2茶匙
細砂糖(表面焦糖用) 適量
各類莓果 適量
做法:
1. 烤箱預熱300°F (大約150℃)。