小河馬餐酒館@ 玩錶小歐瞰世界:: 痞客邦 | 小河馬菜單
一間餐酒館,我們會期望能夠吃到哪些地方的菜色?美式、泰式、西班牙、中東、墨西哥、地中海、東南亞?喜歡喝到哪裡的酒?日本、歐洲、澳洲?不必傷腦筋!小孩子才做選擇。與好友相聚,每個人都能點到自己心儀的料理,又能大家分享,小河馬餐酒館做到了。 關於Kristin‧關於小河馬小河馬的主人Kristin(以下簡稱K)是個不折不扣的冒險家。從小不沾廚房,因為在隨著家人到美國探親,多元的美食文化打開了她的眼界,從此愛上美食之路。為何說她是個冒險家而非夢想家呢?因為她真的衝了。K先後到紐約以及新加坡的餐廳做事,從一開始的無給...
一間餐酒館,我們會期望能夠吃到哪些地方的菜色?
美式、泰式、西班牙、中東、墨西哥、地中海、東南亞?
喜歡喝到哪裡的酒?日本、歐洲、澳洲?
不必傷腦筋!小孩子才做選擇。
與好友相聚,每個人都能點到自己心儀的料理,
又能大家分享,小河馬餐酒館做到了。
關於Kristin‧關於小河馬
小河馬的主人Kristin(以下簡稱K)是個不折不扣的冒險家。
從小不沾廚房,因為在隨著家人到美國探親,
多元的美食文化打開了她的眼界,從此愛上美食之路。
為何說她是個冒險家而非夢想家呢?因為她真的衝了。
K先後到紐約以及新加坡的餐廳做事,從一開始的無給職學習每日工作16小時,
再到廚房助理、主廚副手、每日每夜的在廚房奮戰,就為了一圓理想。
喜歡西式創意料理,就努力打工存錢到紐約廚藝學校就讀並以第一名成績畢業,
還受聘於當地知名餐廳Cafe Boulud,成為團隊核心,
為餐廳維持當年度(2017)米其林一星的榮譽。
因為家庭因素(這故事太長了略過),
K離開紐約改往離家較近的新加坡工作,也為餐廳摘下了米其林一星(2017)。
儘管成績卓越,終究不是自己的事業。
K遊歷歐洲如法國、西班牙各地,也到曼谷造訪各家米其林星級餐廳,學習各種技術以及了解各國飲食文化。
深信唯有從基礎學習,才能學到經髓。
同樣是跑遍各國...