餐廳in台北 | a cut龍蝦
在幾年前,乾式熟成牛排還沒有這麼夯的時候,國賓飯店ACut餐廳的乾式牛排就已經是名列前三名的大品牌,而在經過這麼多年之後,就算是已經有了不少間新開的乾式熟成餐廳,國賓ACut的名氣依然是屹力不搖。ACut餐廳位在國賓飯店的地下一樓,從飯店大廳進入後,左手邊,就可以看到ACut餐廳的玄關。通往地下餐廳的樓梯很有氣氛。報到之後,接待人員請我們先在吧台稍坐片刻,其實也沒有坐很久啦,屁股才剛沾了下椅子,馬上就為我們帶位入座了。ACut餐廳是採用開放式的廚房,所以在我們用餐的過程中,看到很多大小師傅在廚房裡忙來忙去的,但...
在幾年前,乾式熟成牛排還沒有這麼夯的時候,國賓飯店A Cut餐廳的乾式牛排就已經是名列前三名的大品牌,而在經過這麼多年之後,就算是已經有了不少間新開的乾式熟成餐廳,國賓A Cut的名氣依然是屹力不搖。
A Cut餐廳位在國賓飯店的地下一樓,從飯店大廳進入後,左手邊,就可以看到A Cut餐廳的玄關。
通往地下餐廳的樓梯很有氣氛。
報到之後,接待人員請我們先在吧台稍坐片刻,其實也沒有坐很久啦,屁股才剛沾了下椅子,馬上就為我們帶位入座了。
A Cut餐廳是採用開放式的廚房,所以在我們用餐的過程中,看到很多大小師傅在廚房裡忙來忙去的,但是很奇妙的事,雖然是開放式廚房,我們卻是聞不到任何油煙味的。
餐廳的佈置非常的高雅浪漫,我很喜歡它的燈飾,小小的、像是水晶般的閃爍著。
官網上有菜單,所以詳細的內容我就不再細拍了,基本上我們是點了兩人份的套餐,另外還加點一份加拿大波士頓龍蝦。
餐前麵包是屬於歐式札實有麥香的口感,另外還有附上可塗抹在麵包上的奶油或是油醋醬。
套餐的前菜之一,"塔斯馬尼亞扇貝",服務生一端上桌時,驚覺這一整個根本是藝術品ㄚ。
干貝大約有四到五個,乾煎後搭配著清爽的醬汁仍然可以感受到干貝的甜味,裝飾用的碗豆和小花是可以一起下肚的,吃完之後一整個口齒留香而且又很開胃。
前菜之二的"和牛嫩肩里肌韃靼",呼,好長的名稱,這道前菜我們在其它餐廳沒有見過,感覺也是主廚很用心又特別的一道料理。
墨西哥餅皮入口之後好香甜,除了牛肉末之外,我實在看不出來還有哪些食材,但是整體吃起來酸酸甜甜的,很特別也好吃。
兩個套餐我們點的都是"蘑菇卡布其諾湯"。
將奶泡攪進湯裡,喝起來有著非常濃郁的蘑菇味,卻又不膩口,我們一匙接著一匙,一整個讓人意猶未盡。
中場休息時間,餐廳附上了檸檬冰沙,讓我們的味蕾休息片刻。
接著,服務生端上了吃牛排用的鹽巴,從左到右分別是法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽。
我喜歡"西班牙燻鹽...