吃不到藍色帝王蟹就吃藍龍蝦!喜來登安東廳、國賓A CUT 推 ... | a cut龍蝦
近期知名 YouTuberToyz在自己的頻道上傳了一支開箱藍色帝王蟹的影片引起網友的討論,其實大家所熟知的帝王蟹並不只有一個品種,其中具有商業價值的主要有紅色帝王蟹、藍色帝王蟹和金色帝王蟹三種,而且都是產自阿拉斯加海域。 常見的紅色帝王蟹(RedKingCrab)學名為勘察加擬石蟹(Paralithodescamtschaticus),屬於石蟹科,又名為勘察加蟹(Kamchatkacrab),人們常會直接將其稱為阿拉斯加帝王蟹(AlaskanKingCrab)。 (延伸閱讀:帝王蟹、鱈場蟹傻傻分不清?晶華、華國分別推出「鱈場蟹三吃」、「帝王蟹海鮮鍋」[1]) 而極為罕見...
近期知名 YouTuber Toyz 在自己的頻道上傳了一支開箱藍色帝王蟹的影片引起網友的討論,其實大家所熟知的帝王蟹並不只有一個品種,其中具有商業價值的主要有紅色帝王蟹、藍色帝王蟹和金色帝王蟹三種,而且都是產自阿拉斯加海域。
常見的紅色帝王蟹(Red King Crab)學名為勘察加擬石蟹(Paralithodes camtschaticus),屬於石蟹科,又名為勘察加蟹(Kamchatka crab),人們常會直接將其稱為阿拉斯加帝王蟹(Alaskan King Crab )。
(延伸閱讀:帝王蟹、鱈場蟹傻傻分不清?晶華、華國分別推出「鱈場蟹三吃」、「帝王蟹海鮮鍋」[1])
而極為罕見的藍色帝王蟹(Blue King Crab),學名為扁足擬石蟹(Paralithodes platypus),日本稱之為油蟹或青蟹,由於繁殖能力偏低因此產量稀少,也被稱為「最易死亡的漁獲蟹(Deadliest Catch)」。
金色帝王蟹(Golden King Crab),又名棕色帝王蟹(Brown King Crab), 學名為金霸王蟹(Lithodes aequispinus),屬於石蟹屬。和其他兩種帝王蟹相比,牠們的體積要小得多,腿部明顯較細,而且肉佔其身體比例也最低。
雖然這種難得一見的藍色帝王蟹一般人很難吃到,但擁有「龍蝦界藍寶堅尼」美譽的布列塔尼藍龍蝦現在就能吃到!平均 200 萬隻中僅出現 1 隻的藍龍蝦相當稀有珍貴,令許多饕客趨之若鶩,視為一生必嚐的美味。台北喜來登大飯店[2]「安東廳」與 台北國賓大飯店[3]「A CUT 牛排館」,皆不約而同將藍龍蝦入菜並推出全新餐點,為顧客獻上冬日的頂級饗宴。
安東廳「布列塔尼藍龍蝦」頂級饗宴
台北喜來登大飯店「安東廳」即日起推出「布列塔尼藍龍蝦」頂級饗宴,每套 3800 元起,饕客可選擇由張守義主廚獨家獻藝的『爐烤美國頂級 21 天乾式靜電熟成肋...