部队锅 | 部隊鍋英文
部队锅一份部队锅朝鲜语名称谚文부대찌개汉字部隊찌개文观部式budaejjigae马-赖式pudaetchigae部队锅(韩语:부대찌개)又称部队火锅,是类似西式杂锅的韩国浓汤火锅。源于1950年代朝鲜战争过后的议政府市,当时该处设置了许多驻韩美军设施以保护不远的首尔。由于战争导致物资短缺,美军基地内剩余的香肠、罐装火腿及午餐肉、起司等食材,被附近居民拿来搭配辛辣的苦椒酱作底,煮成一锅汤,以解决无肉之苦[1]。时至今日,部队锅在韩国仍很受欢迎,并加入很多现代食材(如即食面)一起食用。部队锅的其他材料还有泡菜、洋葱、青葱、焗...
部队锅一份部队锅
朝鲜语名称谚文부대찌개 汉字部隊찌개 文观部式budae jjigae 马-赖式pudae tchigae部队锅(韩语:부대찌개)又称部队火锅,是类似西式杂锅的韩国浓汤火锅。源于1950年代朝鲜战争过后的议政府市,当时该处设置了许多驻韩美军设施以保护不远的首尔。由于战争导致物资短缺,美军基地内剩余的香肠、罐装火腿及午餐肉、起司等食材,被附近居民拿来搭配辛辣的苦椒酱作底,煮成一锅汤,以解决无肉之苦[1]。时至今日,部队锅在韩国仍很受欢迎,并加入很多现代食材(如即食面)一起食用。部队锅的其他材料还有泡菜、洋葱、青葱、焗豆、培根、起士片、泡面、打糕等。
在韩国其他离美军基地较近的地区,如平泽、群山等地,亦有部队锅出现,且各有特色。
部队锅的别称约翰逊汤(존슨탕),是把美国参议员、后来任美国总统的林登·约翰逊(Lyndon Baines Johnson)的姓氏和韩语的“汤”(탕)组合而成。
营养价值[编辑]由于部队锅大部分材料都是经过腌渍、加入色素和防腐剂、高脂高钠的加工食品,例如油炸的即食面、脂肪比例分别达40的香肠和午餐肉,又因蔬菜少而缺乏食物纤维,“长期食用”容易造成水肿、高血压,还可能引发心脏病及肾脏问题,长远也会令身体内的维他命B和维他命C流失,加工肉品内含的化学物更会增加患上大肠癌的风险。[2][3][4]
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