威士忌怎麼喝? @ Hand&Hand Whisky :: 痞客邦 | 威士忌怎麼喝
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威士忌從1172年在愛爾蘭文獻中被發現,至今已過了近千年之久,在這段期間,威士忌歷經各個國家的文化沿革,跟隨人們的腳步被帶往不同的領域,也因著不同地方不同飲者的不同需求,威士忌從傳統的純飲,發展出了各式各樣的新喝法,當然各種喝法都有其擁戴者,至於何種喝法是最好的,只要自己喜歡就好,不需要顧慮別人的看法。純飲(Straight)純飲意指100%純粹酒液無任何添加物,可恣意讓威士忌的強勁個性直接衝擊感官,可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統品飲方式。一般品酒會多半是以聞香杯倒入30ml或15ml的份量的純飲方式當作開端。...
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威士忌從1172年在愛爾蘭文獻中被發現,至今已過了近千年之久,在這段期間,威士忌歷經各個國家的文化沿革,跟隨人們的腳步被帶往不同的領域,也因著不同地方不同飲者的不同需求,威士忌從傳統的純飲,發展出了各式各樣的新喝法,當然各種喝法都有其擁戴者,至於何種喝法是最好的,只要自己喜歡就好,不需要顧慮別人的看法。
純飲(Straight)
純飲意指100%純粹酒液無任何添加物,可恣意讓威士忌的強勁個性直接衝擊感官,可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統品飲方式。
一般品酒會多半是以聞香杯倒入30ml或15ml的份量的純飲方式當作開端。因為沒有添加其他材料,這種方式的確可以品飲到這瓶威士忌「想要呈現」的風味,包含香氣、口味和尾韻……等等,酒精感比較重,口味也比較刺激。實際上大多數的消費者都無法接受這種直接受到衝擊的飲法,因此採用純飲方式的大多屬行家級數。
加水(With water)
堪稱是全世界最「普及」的威士忌飲用方式,即使在蘇格蘭,加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味,其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味,相反地,此舉可能讓酒精味變淡,引出威士忌潛藏的香氣,換句話說,若是質量不佳的威士忌加水,也可能醜態盡出。
依據學理而論,將威士忌加水稀釋到20%的酒精度,是最能表現出威士忌所有香氣的最佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激,然而酒精對嗅覺的刺激度,並非單單取決於酒精濃度。就威士忌而言,同樣的酒精濃度,低年份便較高年份有更強的刺激性,因此要達到最佳釋放香氣的狀態,低年份威士忌所需稀釋用水的量,便會高於高年份威士忌。
一般而言,1:1的比例,最適用於12年威士忌,低於12年,水量要增加,高於12年,水量要減少,如果是高於25年的威士忌,建議是加一點水,甚至是不需要加水。
稀釋用水的差異性會不會影響威士忌的質量?答案是肯定的。一般而言,純水較能維持威士忌的原貌,軟水會讓威士忌口感變圓滑柔順,硬水會讓威士忌更具層次感,飲者可視自己的口感需求使用不同礦物質含量的礦泉水。
加冰塊(With rocks)
此種飲法又稱on the rock...
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