巧克力融不掉,大家都在找解答。第1頁
,2008年9月29日—今天作檸檬蛋糕後來再加熱檸檬巧克力用瓦斯隔水加熱可是怎麼融很久了他還是不是很水,就還是稠稠的我水有用到滾,後來一直開小火我有爬文 ...
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融化巧克力的方法有5種,跟著做就能避免燒焦! | 巧克力融不掉
巧克力融不掉 | 巧克力融不掉
2008年9月29日 — 今天作檸檬蛋糕 後來再加熱檸檬巧克力 用瓦斯隔水加熱 可是怎麼融很久了 他還是不是很水, 就還是稠稠的 我水有用到滾, 後來一直開小火 我有爬文 ... Read More
為什麼巧克力融不掉? | 巧克力融不掉
我要做蔓越莓巧克力所以先把巧克力隔水加熱後再加蔓越莓的 幾次我都弄得OK 也都很好吃 但剛剛不知道為什麼巧克力怎麼也融不掉 到最後攪拌時還像是奶粉加很 ... Read More
白巧克力為什麼融不掉(急) | 巧克力融不掉
我是一個新手 我在家試著融外面買來的白巧克力 (15元的那種) 可是融了好久都融不掉 是要加什麼東西還是有其他原因呀??? 可以請各位大大告訴我嗎??? 拜託!!! Read More
【楊桃美食網】如何煮出光滑巧克力? | 巧克力融不掉
撇步1 巧克力切碎易溶化撇步2 隔水加溫不易焦撇步3 溫度維持60度以下. Read More
Re: [問題] 巧克力融不掉>"< | 巧克力融不掉
放在鐵碗裡隔水加熱比較好熔,不太需要蓋子,另外,鐵碗比陶磁碗輕,隔水加熱的時候 ... 可是熱了快半小時巧克力都融不掉: 有什麼地方不對嗎? Read More
[問題] DIY巧克力凝固後像一灘爛泥... | 巧克力融不掉
※ 編輯: d8668514260 (111.82.67.66), 07/14/2016 22:16:18 上面推文被我修到壞掉了QAQ 對各位熱心回文的大大非常不好意思!!! 推laic: 巧克力隔 ... Read More
[問題] 白巧克力豆融不掉? | 巧克力融不掉
想做巧克力草莓如圖: http://imgur.com/a/mgBVU 在賣場買了77%黑巧克力磚隔水加熱融完質地如絲綢可以成功沾上草莓可是在烘培坊買的白巧克力 ... Read More
巧克力為什麼很怕水? | 巧克力融不掉
水侵入了巧克力之後,過一陣子就會蒸發掉。 但小三走了,正宮就會巴巴地自己回來嗎?答案當然是不會。 所以最後會發生的情形,就是巧克力 ... Read More
為什麼有些巧克力在手中不會融化? | 巧克力融不掉
2019年2月11日 — 管控巧克力中各種物質的比例,包括可可脂、可可固形物、添加物卵磷脂、牛奶與糖的比例,就能讓巧克力不融化在我們的手上。 Read More
用巧克力做甜點要注意%數!3 種不失敗的巧克力調溫法 | 巧克力融不掉
2020年5月4日 — 巧克力調溫程序(以70%巧克力為例): -加熱至50度,完全融化可可奶油的結晶。 -冷卻至27度,不穩定的form iii、iv、v ... Read More
【巧克力無法融化】巧克力融不掉 | 巧克力融不掉
巧克力融不掉今天作檸檬蛋糕後來再加熱檸檬巧克力用瓦斯隔水加熱可是怎麼融很久了他還是... 小火我有爬文說巧克力融話大概是38~42度是不是我的水溫太高導致巧克力無法融成 ... Read More
為什麼有些巧克力在手中不會融化? | 巧克力融不掉
2019年2月11日 — 巧克力不會融化在手中,關鍵在於控制巧克力的熔點,然而巧克力的熔點並非固定的數值,在攝氏16度至38度之間皆有可能融化,因此管控巧克力中各種物質的比例 ... Read More
如何溶化白巧克力 | 巧克力融不掉
巧克力融化的方法和技巧 | 巧克力融不掉
巧克力不應該用非常少量的液體融化。 每2盎司巧克力至少使用1湯匙液體。 這可以防止巧克力中的干燥顆粒(可可和糖)結合在一起並變得塊 ... Read More
[食譜] 生巧克力 甘納許:做法、失敗原因以及相關知識 | 巧克力融不掉
2020年3月20日 — 但除了溫度過高要注意之外,溫度太低也可能會導致巧克力無法被順利的融化, 不過相較於油水分離的狀況,這倒不需要太緊張, 只要再以隔水加熱的方式,重新 ... Read More
回家沒放冰箱民眾買賣場巧克力隔天融化 | 巧克力融不掉
2022年11月29日 — 高雄有消費者到大賣場購買巧克力回家,放在室溫中保存,不料隔天打開想要吃,整袋巧克力全部融化在一起,還以為巧克力壞掉了。但烘焙師表示,巧克力 ... Read More
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