可麗露香菇頭,大家都在找解答。第1頁
2021年6月25日—不知道為什麼每次烤每次都蘑菇頭...我也是用威寶的烤箱(好市多購入210/210烤到底(放中層大概20分鐘左右就開始長香菇..,2020年1月31日—(3)可麗露模具放進200-210度c左右的烤箱加熱約1分鐘。(4)將蜂蠟與奶油液體倒入溫熱模具,均勻分布後,立刻倒放並置於晾乾架上。2|不爆衝變蘑菇頭.
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#提問[提問]可麗露問題請益 ♀️ ♀️ | 可麗露香菇頭
2021年6月25日 — 不知道為什麼每次烤每次都蘑菇頭... 我也是用威寶的烤箱(好市多購入210/210烤到底(放中層大概20分鐘左右就開始長香菇.. Read More
【2022最新版】做可麗露看這一篇就OK!烘焙老師真心推薦 | 可麗露香菇頭
2020年1月31日 — (3) 可麗露模具放進200-210度c左右的烤箱加熱約1分鐘。 (4) 將蜂蠟與奶油液體倒入溫熱模具,均勻分布後,立刻倒放並置於晾乾架上。 2|不爆衝變蘑菇頭. Read More
【烘焙】可麗露和你想的不一樣;用錯方法,當然會覺得它很難搞 | 可麗露香菇頭
2017年11月30日 — 如果你上網看看大家怎麼烤可麗露,很多人在麵糊中途膨起來的時候,會打開烤箱降溫,甚至把拿模子出來敲一敲,包括有的烘焙老師都這樣教,一度讓我以為,烤 ... Read More
可麗露Canelé超成功食譜by Evol | 可麗露香菇頭
2016年7月18日 — 但可能會因此讓麵糰歪頭, 烤出來深淺不一的環狀紋。 故我介紹不用出烤箱降溫的作法, 有法國人聲稱這才是正確 ... Read More
可麗露零失敗食譜詳細圖解》不用蜂蠟也能超酥脆,教你怎麼 ... | 可麗露香菇頭
2021年4月29日 — 黑黑皺皺的外殼第一眼看起來不怎麼討喜,但一咬下去外層酥脆充滿焦糖的香氣,內餡濕潤柔軟又帶點Q彈,還伴隨著迷人的酒香,這就是法式經典甜點-可麗 ... Read More
呂昇達老師的烘焙市集 | 可麗露香菇頭
2021年4月21日 — 可麗露的疑難雜症解答1.為什麼烘烤出來會有白頭的現象? 底火的溫度不足或者是底部的奶油抹太多當然烘烤不足也會造成白頭的現象2. Read More
天使之鈴咖啡可麗露 | 可麗露香菇頭
3. 烘烤途中前25分鐘是放在烤箱的下層,麵糊會升高,可以移出烤箱片刻讓麵糊回到原位再放回烤箱續烤。 若不理會它烤好後會有香菇頭產生。 4. Read More
它的模型也是貴的嚇人。雖然市面上有矽膠膜、有不沾模... | 可麗露香菇頭
2016年8月1日 — 昨日烤出一個個香菇頭的可麗露,原本打算今日降低烤溫看看,結果看了一篇文章,裡面給了我解答,原來會烤出香菇頭的最大原因就是溫度不足。 Read More
提問[提問]可麗露問題請益????♀️????♀️ | 可麗露香菇頭
2021年6月24日 — 這禮拜一直做可麗露可是幾乎都沒有成功... 不知道為什麼每次烤每次都蘑菇頭... 我也是用威寶的烤箱(好市多購入210/210烤到底(放中層大概20分鐘左右 ... Read More
為什麼我的可麗露不夠美?失敗原因一次解析 | 可麗露香菇頭
2020年9月22日 — 02|我的可麗露一烤就爆衝變蘑菇頭. 我在做可麗露時也有遇過這樣的情況,後來測試過後發現其中一個原因會是可麗露麵糊溫度太低,將麵糊放在冷藏靜置後 ... Read More
為什麼我的可麗露不夠美?失敗原因一次解析 | 可麗露香菇頭
2020年9月22日 — (4) 將蜂蠟與奶油液體倒入溫熱模具,均勻分布後,立刻倒放並置於晾乾架上。 02|我的可麗露一烤就爆衝變蘑菇頭. Read More
第一次可麗露習作 | 可麗露香菇頭
2012年11月13日 — 所以可麗露也是喜歡的蛋糕之一小小一個「香菇頭」要價40-50元,吃一個太 ... (矽膠,鋁),但唯有銅模導熱效果佳可以烤出均勻焦色的可麗露也問過烘焙班 ... Read More
經典可麗露(canelé) :我的可麗露實驗筆記 | 可麗露香菇頭
2021年3月21日 — 烤出蘑菇頭+內部組織無空洞等失敗即使後來塗上更厚的奶油仍黏在模具上這樣是代表模具壞掉了嗎? 烤的次數不多模具也使用兩個月而已完全查不到資料是哪方面 ... Read More
經典可麗露(canelé) :我的可麗露實驗筆記 | 可麗露香菇頭
不沾模的成功的機率很高,怎麼烤幾乎都不會有爆衝蘑菇頭的狀況。 不沾模受熱快,烤的整體時間比銅模短5~15分鐘(節省時間!)。 Read More
經典可麗露canelé 完美出爐! | 可麗露香菇頭
為什麼呢?首先不沾模完全不沾,一倒扣就輕鬆脫模掉下來,銅模有時候會黏麵糊,脫不下來,很討厭。 不沾模的成功的機率很高,怎麼烤幾乎都不會有爆衝蘑菇頭的狀況。 不沾模 ... Read More
讓我重溫了當初寫的食譜教學文,在... | 可麗露香菇頭
無一倖免耶 ,一一克服後最後成功做出外脆內部如卡士達般濕潤的可麗露口感, ... 寫的食譜教學文,在挑戰可麗露的途中經歷各種”經典“挫折:白頭、沈澱、蘑菇頭、凹陷. Read More
高級幸福感的可麗露~DIY不失敗撇步by 梁小琬 | 可麗露香菇頭
2022年7月30日 — ... 可麗露! 【關鍵字】:可麗露 ... 水煮蛋 皮蛋 香菇雞湯 番茄豆腐湯 醬油膏 臘肉 佛跳牆 印度咖哩 小黃瓜料理 親子丼 奶蓋 酸菜 煎豆腐 烤羊排 砂鍋魚頭 ... Read More
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