威士忌5大經典調酒食譜!嗆辣、濃烈外的淡雅之選,還能熱喝 ... | 經典調酒
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想在家調出雞尾酒,必須具備哪些知識與器具呢?5款調酒食譜,在家自己做調酒吧!威士忌的喝法有許多種,要不要加水、要不要加冰塊、水與冰塊該放多少,品酒人都各有自己的堅持與愛好。(延伸閱讀/加水還是加冰塊?威士忌兌水如何影響風味?[1])然而,由於威士忌酒精濃度較高,入喉時常伴隨著嗆辣感與濃厚酒味,有時會讓人望之卻步。想要感受威士忌的魅力,又擔心酒味太過濃烈,不妨試試以其為基酒的調酒。調酒的基本工具,在家也能喝到雞尾酒在理解經典威士忌調酒前,可以先熟悉調酒的基本工具,以後如果在家想喝調酒,也能自行調出...
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想在家調出雞尾酒,必須具備哪些知識與器具呢?5 款調酒食譜,在家自己做調酒吧!
威士忌的喝法有許多種,要不要加水、要不要加冰塊、水與冰塊該放多少,品酒人都各有自己的堅持與愛好。(延伸閱讀/加水還是加冰塊?威士忌兌水如何影響風味?[1])
然而,由於威士忌酒精濃度較高,入喉時常伴隨著嗆辣感與濃厚酒味,有時會讓人望之卻步。想要感受威士忌的魅力,又擔心酒味太過濃烈,不妨試試以其為基酒的調酒。
調酒的基本工具,在家也能喝到雞尾酒在理解經典威士忌調酒前,可以先熟悉調酒的基本工具,以後如果在家想喝調酒,也能自行調出美味的雞尾酒。根據《我的威士忌生活提案》[2]指出,調酒的基本工具如下:
製作調酒有許多工具可使用,其中製作威士忌調酒的基本工具為:雪克杯(上 8)、調酒杯(上 6)、雙頭量杯(上 4)、搗棒(上 3)、濾冰器(中 3)
1. 雪克杯雪克杯是最常使用的調酒工具,它的作用是在混合材料時,能快速降低酒的溫度。使用方式是在杯中加入所有材料和冰塊,然後用力搖晃,直到杯壁出現小水珠。
2. 調酒杯有些雞尾酒不適合大力搖晃,因此只需要一個調酒杯,將所有材料放進杯中後,用攪拌匙攪拌即可。
3. 雙頭量杯調酒要成功,比例是非常重要的。傳統的雙頭酒量杯,一邊比較大、一邊比較小,大的容量為 4 毫升,小的則是 2 毫升。如果手邊沒有量杯,可以用瓶蓋替代,瓶蓋的容量多為 2 毫升。
4. 搗棒搗棒的功能是把杯中的香料、水果、糖塊等碾碎,使其釋放香氣。使用搗棒時要注意別太用力,否則可能會把杯子弄碎。
5. 濾冰器水果籽、香料碎屑等都不應該出現在雞尾酒裡,會因此影響酒的口感,這時就是濾冰器上場的時候。常見的濾冰器是霍桑彈簧圈隔冰匙(Hawthorne)和朱利普隔冰匙(Julep),它們最主要的功能就是濾除冰塊或果渣。
5 款經典威士忌調酒大約在 19 世紀,人們就開始喝威士忌調酒,我們整理出 5 款經典的威士忌調酒,未來在酒吧時可以嘗試看看:
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