【台北.烤鴨】帝國會館肥嫩烤鴨,一天只烤一爐的本格派好鴨(華 ... | 華國飯店餐廳
飯糰理事會在帝國會館吃烤鴨,一鴨三吃4人券誠意飽到天靈蓋。(西北風也有粉絲專頁)[1]一鴨三吃加2道港點2道小炒,多一人只要多$110加茶資,就算不加人,光是4人份的量也足以讓6個人吃到飽,飯糰理事們都用吃到飽的食量撐到極限。(更多照片及菜單請見相簿[2])炒時蔬,不一定用什麼菜,我們遇到地瓜葉,大約10人份的量,炒得很軟又意外爽口,比平常在麵店點的$30元燙青菜還清爽。平日晚餐時段桌數不多,看起來都是些熟門熟路的常客,上菜速度極快,服務有老餐廳的親切。港點-叉燒酥,酥皮沒有雜味,叉燒甜甜的,不錯的安全牌。帝國小炒-...
飯糰理事會在帝國會館吃烤鴨,一鴨三吃4人券誠意飽到天靈蓋。(西北風也有粉絲專頁)[1]一鴨三吃加2道港點2道小炒,多一人只要多$110加茶資,就算不加人,光是4人份的量也足以讓6個人吃到飽,飯糰理事們都用吃到飽的食量撐到極限。(更多照片及菜單請見相簿[2])炒時蔬,不一定用什麼菜,我們遇到地瓜葉,大約10人份的量,炒得很軟又意外爽口,比平常在麵店點的$30元燙青菜還清爽。
平日晚餐時段桌數不多,看起來都是些熟門熟路的常客,上菜速度極快,服務有老餐廳的親切。
港點-叉燒酥,酥皮沒有雜味,叉燒甜甜的,不錯的安全牌。帝國小炒-蒜香蘿蔔糕,這份量說是大炒也可以。非常下酒的鹹香味,很像精緻高級版鹹酥雞,蘿蔔糕切小丁,一口一塊剛剛好,剩下的蒜酥還可以加在等等的鴨粥裡一起吃。帝國小炒-宮保臭豆腐,獲得理事們一致讚賞,豆腐有臭(是誇獎)又不會薰人,宮保不嗆,但是整盤吃起來又香(還是臭?)又涮嘴。花生撒得一點也不手軟,而且顆顆飽滿鮮香,如果是無羞恥心之人的話,這就是辦公室好棒棒的便當菜。上菜迅速不是浪得虛名,這鴨說來就來,又肥又大。
肥鴨屁以女模之姿上桌讓大家狂拍,飯糰理事這些大嬸魂,看到流油的鴨屁都吼high心~非常榮幸由帝國會館的副理幫大家片鴨,選用100天的宜蘭櫻桃鴨,不同於時下強調嫩鴨,100天的鴨肉口感、香氣都更上一層,起吃來很有記憶點、有存在感。
健康成熟的鴨才有良好的體魄,肥厚的皮下脂肪經過爐烤之後浸潤到鴨肉裡,吃起來油潤不膩又泛出肉甜味。經典烤鴨色,皮就是脆。餅皮看起來像是全麥潤餅皮,每一片都是小小的半張,足以包完整隻鴨。
包鴨卷的配菜一共有6種,比其他烤鴨名店更貼心,但是可能貼心過頭怕客人等,這些配菜上桌太久冷氣太強,已經乾掉了,尤其砂糖乾到團結一塊,要先用筷子破壞結構才能沾。副理有說,帶點皮的肉才好吃,那層透明脂肪晶瑩剔透啊~脆皮沾砂糖,又脆又甜還有點鴨肉香,漂亮的顏色好像千金小姐才能吃的點心,不過千金小姐的食量應該沒有我們這麼驚人。因為份量太多,我們才6個人,每個人都吃了無數捲無數捲無數捲......完全當成吃到飽,很有安全感。
烤鴨第二吃-鴨腿剁件,剁件的鴨腿份量更驚人,而且比片鴨更油潤,還有甜甜的醬汁。
這隻鴨的美...