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阿霞豬肝肉燥專賣店 在熱鬧的西屯市場巷內,「阿霞豬肝麵」獨樹一格,以豬肝麵為店名實在罕見,加上擠身在傳統早市中,更讓人對其風味充滿好奇。 豬肝是一道很妙的料理,喜者恆喜,惡者避之唯恐不及,豬肝要處理得不柴不粉,還能帶點彈脆口感才好吃。 但不來光顧還不知道,講了半天的豬肝,結果人家阿霞是賣肉燥起家。創立於1999年,近20年老店。 其實想想也挺合理的,肉燥跟豬肝都是從豬而來, 傳統市場很多是批發兼零售,店販同時賣個麵飯想必很美味。 早上六點就開始營業,等於從早餐賣到晚餐。客人感覺都是左鄰右舍老...
阿霞豬肝肉燥專賣店
在熱鬧的西屯市場巷內,
「阿霞豬肝麵」獨樹一格,
以豬肝麵為店名實在罕見,
加上擠身在傳統早市中,
更讓人對其風味充滿好奇。
豬肝是一道很妙的料理,
喜者恆喜,惡者避之唯恐不及,
豬肝要處理得不柴不粉,
還能帶點彈脆口感才好吃。
但不來光顧還不知道,
講了半天的豬肝,
結果人家阿霞是賣肉燥起家。
創立於1999年,近20年老店。
其實想想也挺合理的,
肉燥跟豬肝都是從豬而來,
傳統市場很多是批發兼零售,
店販同時賣個麵飯想必很美味。
早上六點就開始營業,
等於從早餐賣到晚餐。
客人感覺都是左鄰右舍老熟識,
所以當我們騎著車背著相機走進店面,
大家看我們好像是水星來的人。
傳統早市的小吃店都很美味,
像台中獨特的大麵羹或麻薏,
都是藏身在傳統市場中。
牆上這豬肝、粉腸照片看起來很誘人,
看來點個「全豬大餐」就對了。
價目表上寫得清清楚楚,
不用點菜單,直接跟老闆點就好。
肉燥飯 25元
以肉燥起家,當然要先嚐嚐肉燥飯。
瘦肉居多,不敢吃肥肉的人,
這碗肉燥飯無疑是首選。
鹹度跟肉的口感都恰到好處,
不油不膩非常爽口,
加點甜辣醬,就是道地台...
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